汤匙|迷倒全家的不酥不要钱的酥肉饼，真心好吃

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By 小雨点269
用料

做法步骤

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1、做油皮：320毫升的温水里加1茶匙糖化开（温水大概30-40度左右，放入手指感觉温温的不烫手就行）再加1茶匙酵母拌匀静置一会儿

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2、把酵母水少量多次的倒入到500克的中筋粉里，搅成面絮状，再下手揉成团

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3、面团是偏软有一点点粘手的状态，盖上保鲜膜静置一会儿，再揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大

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4、460克的肉末里分2次加入50毫升的水搅拌至完全吸收，再加入2汤匙生抽

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5、加入1汤匙老抽

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6、根据自己的口味加入1茶匙半的盐

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7、加入1茶匙糖

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8、加入1茶匙太太乐鸡汁

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【汤匙|迷倒全家的不酥不要钱的酥肉饼，真心好吃】9、加2汤匙麻油拌匀腌制一会

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10、把1颗半的洋葱打碎备用（先不要加到肉里哈）

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11、做酥皮：200克中筋粉里加入半茶匙盐

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12、倒入200毫升的热油拌匀

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13、像这样就可以了

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14、取出发酵好的面团，压扁擀开

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15、倒上刚刚的油酥

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16、用刮刀抹均匀

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17、再慢慢卷起来（边卷边稍微拉一下尽量卷紧实了）收口处要捏和好，盖上保鲜膜静置15分钟左右

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18、这是把洋葱丁倒入到肉馅里拌匀

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19、把醒好的面分成15份，取一面剂子两边捏紧防止漏酥

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20、再把两边往里一捏团圆

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21、像这样，依次做好静置10分钟（要盖上保鲜膜）

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22、取出最先做好的面剂子，收口朝上压扁擀圆如图