牙签|这道自制烤肠，最适合宝宝吃

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女儿刚感冒好了两天，馋外面卖的烤肠。怕外面的烤肠吃了又不舒服，还是自己做一点吧！
By 拔萝卜厨房
用料

瘦肉 700克
肥肉 200克
生抽 20g
老抽 5g
料酒 15g
盐、白糖适量
十三香 5g
姜蒜葱适量
水 80毫升左右
淀粉 2勺
肠衣 1.5米

做法步骤

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1、取猪肠衣泡半小时！

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2、葱姜蒜洗干净，拍碎切段，放入温开水泡着

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3、猪肉去皮，剁成小肉粒，不用剁的太碎！不然烤肠没有嚼劲，显得不Q弹

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4、剁好的肉，加入盐、生抽，胡椒粉，十三香，淀粉，老抽，

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5、过滤出葱姜蒜水在肉里

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6、使劲搅拌，顺时针

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7、一直搅拌均匀，大概十来分钟，让肉上劲，才不会柴

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8、泡好的猪肠衣，清洗掉外面盐

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9、猪肠衣灌水洗洗里面

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10、弄个矿泉水瓶，剪开，留瓶口部分

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11、猪肠衣一头打结

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12、另一头套上瓶口，用棉线拴紧

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13、开始装取肉，

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14、边装边往下捏一下

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15、越装越顺手。

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16、装八分满就可以了

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17、用棉线拴出一个一个的小结，然后用牙签扎孔排气。放置10分钟左右，

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18、冷水下锅煮，水快开的时候，开小火煮。以免肠衣破了

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19、小火慢煮，定型

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20、煮10来分钟后，用牙签再次扎孔排气。然后就可以开大火煮，边煮边翻，看到有空的地方，可以用牙签扎一下排气

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21、煮好的烤肠，大概一共用了40分钟左右

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22、切开煮好的烤肠

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23、不粘锅少油，下烤肠煎

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24、剪至焦黄就可以出锅了！

牙签|这道自制烤肠，最适合宝宝吃

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