青椒|鱼汤里能放青椒？没有一块豆腐，好喝的青椒鱼头汤让人直呼美味
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鱼汤里能放青椒？没有一块豆腐 ， 好喝的青椒鱼头汤让人直呼美味
在天气变冷之后 ， 很多人都喜欢喝热乎乎的鱼头汤 ， 而在全国各地 ， 鱼头汤做法都是各有特色的 。 比如 ， 有的人直接会将鱼头扔到热水锅中 ， 再加入一块好吃的豆腐 ， 这样一来 ， 热乎乎的鱼头豆腐煲就做好了 。 为了让汤变得更加鲜美 ， 有的人也会在鱼汤之中放一点青椒 ， 这种做法虽然比较特殊 ， 却可以调动起鱼汤的鲜味 。 喝一口之后 ， 人的身体会很快便暖和起来 ， 再也用不怕手脚冰冷了 。
与此同时 ， 很多人都知道辣椒中含有丰富的维生素C ， 多吃青椒不仅可以让我们的皮肤变得更加细腻光滑 ， 也可以让我们的身体保持充足的活力 。 除了可以清炒和炖肉之外 ， 青椒也是可以做汤的 。 当然 ， 在做这道汤的时候 ， 一定要选择不太辣的青椒 。 这样的话 ， 鱼汤也根本不会有辣味 。 总的来说 ， 放了青椒的鱼头汤不仅好喝 ， 而且很有营养哟！
【菜品】：青椒鱼头汤
【烹饪食材】：半个大鱼头 ， 两个青椒 ， 一大碗开水 ， 适量的盐和葱花 ， 适量的菜籽油和猪油 ， 适量的鸡粉 ， 六片姜片 。
【烹饪步骤】：
1将买来的鱼头清洗干净之后 ， 用料酒盐20分钟 ， 再用清水冲洗干净之后 ， 沥干水分 ， 放在盘子中备用 。 大家可以将鱼头从中间剖开 ， 也可以不作任何处理 。
2、锅中放入适量的菜籽油和猪油 ， 撒一点盐 ， 然后把鱼头的面部朝下 ， 缓慢地放入锅内 ， 这样的话 ， 可以让鱼头定型 ， 等它变得有些金黄色之后 ， 给它翻个面 ， 放入切好的姜片以及适量的盐 。
3、等姜片炒出香味之后 ， 倒入一大碗热开水 ， 转大火 ， 等汤煮沸之后 ， 就可以看出汤汁逐渐变成乳白色 。 这时候 ， 大家不要着急放盐 ， 提前放盐会让鱼肉变得很柴 ， 这是一个需要注意的地方 。
4、取一个干净的案板 ， 用刀切出一些青椒和葱花 。 在处理青椒的时候 ， 大家可以将青椒去除辣椒籽之后 ， 切成小块 。
5、放入一点鸡粉 ， 尝一下咸淡 ， 如果觉得不够咸的话 ， 也可以加一点盐 ， 再放入切好的青椒块 。
6、煮两分钟之后 ， 连汤带肉地盛出来 ， 撒上一些葱花 。 在吃这道青椒鱼头汤的时候 ， 可以加一个酒精炉 ， 边吃边烧 ， 也是非常不错的 。
【烹饪小贴士】：
1、在这道鱼头汤之中 ， 大家也可以加点豆腐块或青菜叶 ， 这也是非常不错的 。 此外 ， 为了让鱼头汤变成好看的乳白色 ， 一定要加入滚烫的开水 。
【青椒|鱼汤里能放青椒？没有一块豆腐，好喝的青椒鱼头汤让人直呼美味】2、单纯用食用油来煎鱼头也是可以的 ， 不过 ， 用猪油和菜籽油来煎鱼头的话 ， 混合油会充分调动出鱼头的香味 ， 从而让鱼汤变得更加鲜美 。
3、比较重口味的人也可以在鱼头汤出锅之前 ， 撒上一些胡椒粉和五香粉 ， 喝起来的话 ， 这道汤也会具有更加好的暖胃效果 。
4、在选择鱼头的时候 ， 大家尽量选择大一点鱼头 ， 因为大一点的鱼头比较有肉 ， 吃起来也更加美味 。
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