豆腐|大鱼大肉吃腻了，蔬菜又涨价，跟大厨学着做麻婆豆腐，实惠又下饭
持续一周的菜价上涨，让原本普通的一日三餐也变得“挑剔”起来，随便几颗菜就赶上了肉类的价格，不得不让人感叹，这么贵的蔬菜还不如顿顿吃肉呢？
其实，除去蔬菜，还有很多豆制品可以供我们选择，最简单的则是豆腐，豆腐是一种兼具营养和美味的食材，很早之前便已经流传于世，豆腐中有很多人体所需的微量元素，更有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美誉。豆腐的做法很多，而每次去川菜馆，必点的便是麻婆豆腐，百吃不厌。
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麻婆豆腐以麻辣著称，是四川省的经典名菜。好吃的麻婆豆腐必遵循其八字箴言：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，让人流连忘返。今天，瘦猴就教大家做一道家常版的麻婆豆腐，价格不贵，好吃又实惠。
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【麻婆豆腐】需要食材：
嫩豆腐1块、猪肉末100g、花椒15颗、豆瓣酱1勺、辣椒油1勺、淀粉适量、花椒面适量、白糖1勺、盐适量、生抽适量、葱姜蒜适量
做法步骤：
1.将准备好的豆腐切成小方块，肉切成肉末；葱姜蒜也切成末。
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【 豆腐|大鱼大肉吃腻了，蔬菜又涨价，跟大厨学着做麻婆豆腐，实惠又下饭】2.锅中放入适量水，放入盐，将豆腐下锅煮，煮过的豆腐口感滑嫩，更不易碎。
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3.锅中放入适量的油，放入花椒，炒香后将花椒捞出。
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4.放入葱姜蒜炒香后，下入肉末煸炒至肉变白。
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5.加入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣味可视自己情况而定。
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6.将其炒匀后，加入水烧开，再加适量生抽。
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7.放入煮过的豆腐块，加白糖，顺便用锅铲从侧面轻轻推动豆腐，让其更好入味。
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8.待水分变少之后，转小火加入适量水淀粉勾芡。
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9.待汤汁慢慢变浓后撒上花椒面即可出锅。
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刚出锅的麻婆豆腐热气腾腾，香气扑鼻，妥妥的下饭神器。赶紧试一试吧！
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