素菜|用这道一碗不够的素馅素菜大馄饨征服家人的味蕾吧

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今日午餐～素馅素菜的大馄饨。今早又补充了食材库存，这段时间菜价飞涨啊韭菜豇豆茄子都五六块一斤今天的小账本：韭菜4元+豇豆3.5元+1个茄子4.6元+西红柿1个1.5元+木耳，大葱≈14元
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
用料

韭菜 400克
豇豆 350克
鸡蛋 1个
茄子 1个
西红柿 1个
木耳 8克
大葱半根
大蒜 5瓣
生抽 1大勺
盐适量
生抽 2勺
芝麻香油适量
白胡椒粉 2克
鸡粉适量
十三香 1勺
面粉 500克
水 270克

做法步骤

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1、和面～擀面（面粉500克，水270克左右，软一点）

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2、切长方形的片

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3、韭菜洗干净沥水后切碎，调十三香（包的时候再调盐）

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4、包馄饨

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5、豇豆茄子切长条，木耳撕小片，西红柿切碎。

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6、水烧开，放盐，煮一下豇豆捞出。

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7、炒锅放油，葱蒜炒香，下茄子炒匀，放入豇豆一起炒，炒到茄子有点变化，调一勺生抽和适量盐继续炒，炒到微微出水，放木耳炒。

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8、豇豆基本熟时再放西红柿进去一起翻炒。

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9、然后加热水。

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10、煮开，打散一个鸡蛋，哪开往哪倒，再次煮开，调白胡椒粉、鸡粉，香油即可。

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11、开水下锅煮馄饨，软面的馄饨特别好熟，两开就够了，沥干水放碗里，浇上热汤。

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12、馄饨多包点馅更好吃。
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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