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|大姐辞职卖“酱大骨”，真的比上班挣钱吗？开了3个月，赔了20万


|大姐辞职卖“酱大骨”，真的比上班挣钱吗？开了3个月，赔了20万
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
前几年有一种美食特别火 ， 南北方到处都有 ， 一下子店铺像雨后春笋一般的出现 。 但是这几年 ， 这种店却突然很少见了 ， 曾经红极一时的“酱大骨”店 ， 为啥现在吃的人少？今天终于知道了 。
我的一个大姐 ， 云南墨江的 ， 没开店之前 ， 一直在茶厂工作 ， 还算是比较的稳定 ， 收入也还不错 ， 再加上前些年 ， 旅游业比较的火 ， 赚了不少钱 。 因为看到大街上 ， 有很多酱大骨的店 ， 和朋友去吃了以后 ， 觉得味道不错 ， 自己开一家应该生意也会火爆 。
大姐辞职卖“酱大骨” ， 真的比上班挣钱吗？开了3个月 ， 赔了20万 。 她的店开在景洪 ， 算是一个旅游业相当不错的地方 ， 可是没想到的是 ， 自己早起晚睡 ， 忙碌了3个月 ， 不仅没有赚到钱 ， 还赔了20万 。 明明很火的酱大骨 ， 为啥她一开店就亏本呢？
她的店转让之前 ， 我到她店里面去吃了一酱大骨 ， 她做的酱大骨 ， 是自己去菜市场买的 ， 然后提前一夜把它卤好 ， 吃的时候再进行加热 。 吃饭的时候 ， 她和我说店面明天就不是她的了 ， 准备去上班了 ， 我其实是比较惊讶的 。 说实话酱大骨的味道其实还可以 ， 为啥现在吃的人少了这么多呢？
首先 ， 现在人们更加追求营养健康 ， 酱大骨虽然好吃 ， 但是特别的腻 ， 而且一上就是一大盆 ， 朋友少吃了不划算 ， 朋友多了吃这个又不合适 ， 所以情愿吃点其它的也不愿意再吃酱大骨 。
其次 ， 酱大骨的同质化比较严重 ， 以前其实就已经接近饱和了 ， 如果还在做这个酱大骨 ， 显然已经过剩了 ， 大姐是在前两年看到的酱大骨很火 ， 到现在过了这个风口自然也赚不到钱了 。
最后 ， 我觉得她的进货渠道是有问题的 ， 骨头的价格本身价格是比较低的 ， 她在菜市场中买的价格 ， 比批发高的太多 ， 很多店用的冷冻的 ， 而她用的是新鲜的酱大骨 ， 再加上吃的人少 ， 店自然也开不下去 。
从大姐的亲身经历来看 ， 卖酱大骨显然比不了上班 ， 上班至少安稳一点 ， 而且收入也稳定 ， 开店的风险很大 ， 尤其是餐饮店 ， 再加上各个地方的防疫措施也不一样 ， 这样也会使得生意比较惨谈 。
曾经红极一时的“酱大骨” ， 为啥现在吃的人少？我也大概总结了几个点 ， 第一 ， 人们健康的意识加强 ， 太油腻的东西其实现在逐渐地在淘汰；第二 ， 吃一份酱大骨的价格事实上是不便宜的 ， 二个人随便吃一点就要一两百 ， 这个价格完全可以吃其它的菜；第三 ， 菜品太单一 ， 人们吃腻了 ， 做餐饮的话 ， 只要是做单品 ， 难度是非常大的 ， 因为客户总有吃腻的时候 。
【|大姐辞职卖“酱大骨”，真的比上班挣钱吗？开了3个月，赔了20万】人们吃的少了 ， 店里的生意自然就不好 ， 再加上成本过高 ， 大姐开不下去我觉得也情有可原 ， 光自己有手艺 ， 却没把成本降下去 ， 这样开店还是比较冒险的 。

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