日本|日本人很少吃炒菜，很少放油，中国菜放油比较多中国菜

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【日本|日本人很少吃炒菜，很少放油，中国菜放油比较多】

首先，日本人很少吃炒菜，很少放油。我们不但喜欢大火爆炒，而且还特别喜欢使用花生油、菜籽油。以最简单的蛋炒饭为例，大家如果去看一些美食视频或者自己去自学烹饪学校的教材就会发现，蛋炒饭要想做的好吃，首先蛋清和蛋黄就要分开炒（放油），然后炒饭的时候依然要放少许油，甚至为了炒饭吃起来香，很多大厨还会放猪油。
不管是花生油、菜籽油还是猪油，都很容易让人长胖。如果有朋友去日本吃过日式中华料理就能发现，同样是麻婆豆腐，日式麻婆豆腐先别说辣不辣，光油就比我们少很多。其实凡是去过日本的朋友应该有体会，就是在日本不管吃多少东西，总觉得饿得快，原因其实就是“肚子里没油水” 。
我因为人过三十，所以为了健康，晚上都不吃饭，吃点水果，也就是一天吃两顿正餐，而且平时还是比较注意锻炼，不过体重还是在140斤左右；后来我跟着我朋友以及他日本妻子去他妻子老家九州波佐见町待了半个月，每天按时吃三顿饭，有的时候晚上还和他们两口子去镇上居酒屋喝啤酒吃烤串，但是我回国后一称体重，还降了2公斤。原因就是他媳妇一回日本就按照日本做菜模式做饭，当然，主要也是因为日本这边的家没有强力抽油烟机，没办法爆炒。
结果就是虽然中午和晚上感觉都是有肉有鱼，能吃到饱，但菜不是炸就是炖，就算是炒超市买回来的肉片，油也只放一点点那种。真的，我觉得日本人吃不胖的原因很大程度上是他们普遍不像我们这边做菜这么爱放油；不过说真的炒菜油稍微多放一点点真的很香。我朋友的日本妻子都说，她才到国内读研究生的时候真的不习惯我们做饭放那么多油，但是慢慢习惯了（主要是北京日料都不便宜）也觉得很好吃。她说她研一上学期就重了4公斤，就是因为中国菜放油比较多，好吃的缘故。

日本|日本人很少吃炒菜，很少放油，中国菜放油比较多

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