鹌鹑蛋|美味好吃，做法简单的茄汁虎皮鹌鹑蛋，一口一个，超下饭
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美味好吃 ， 做法简单的茄汁虎皮鹌鹑蛋 ， 一口一个 ， 超下饭
今天 ， 小编来给大家介绍一道好吃美味的家常菜 ， 茄汁虎皮鹌鹑蛋 ， 这道菜本身的做法并不复杂 ， 甚至可以说是简单 ， 煮熟鹌鹑蛋去皮之后放在锅中煎炸出虎皮 ， 然后准备适量的葱蒜 ， 下锅炒出香味 ， 加入西红柿炒出酸甜可口的汁水 ， 再加入鹌鹑蛋炒匀 ， 这道好吃的茄汁虎皮鹌鹑蛋就算是做好了 ， 满含汤汁的鹌鹑蛋 ， 一口一个 ， 超下饭 。
而且这道菜不仅味道好 ， 营养价值也很高 ， 除了西红柿当中富含的维生素之外 ， 鹌鹑蛋更是一种营养丰富的食材 ， 其中的营养科可以和鸡蛋媲美 。
可这道菜虽然味道好 ， 营养高 ， 但是也不能过多的食用 ， 原因就是鹌鹑蛋里含有较高的胆固醇 ， 每天不宜多吃 ， 适量食用为宜 。
【菜品名称】：茄汁虎皮鹌鹑蛋
【所需食材】：鹌鹑蛋 ， 西红柿 ， 葱 ， 大蒜 ， 番茄酱 ， 白芝麻 ， 食用油 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要的所有食材 ， 这里面主料有鹌鹑蛋 ， 西红柿 ， 配料蒜和葱 。 配料可以根据自己的实际口味来决定是否要添加 。 鹌鹑蛋提前煮熟去皮备用 。
2、西红柿热水焯烫去皮 ， 改刀切成小块 ， 这里面的块要尽量切的小一些 ， 这样在后续的烹饪过程中才能更好地炒出西红柿里面的汁水 ， 完美释放西红柿本身酸甜可口的味道 。
3、西红柿处理好之后 ， 我们最后处理一下葱蒜 ， 也都和前面的操作一样 ， 清洗干净之后 ， 改刀切碎备用就可以了 。 下面我们就可以开火准备烹饪了 。
4、锅中准备适量的油 ， 烧热之后加入准备好的鹌鹑蛋下锅翻炒 ， 炒出香味 ， 用小火慢煎的方式 ， 让鹌鹑蛋表面起皮 ， 变成我们需要的虎皮形态 。 煎好的鹌鹑蛋控油捞出备用 。
5、接着用锅中剩下的油 ， 烧热之后加入葱蒜下锅翻炒 ， 炒出香味 ， 加入西红柿下锅 ， 翻炒出里面的汁水 。
6、小火煸炒两分钟左右就可以开始调味了 ， 锅中加入番茄酱两勺 ， 蚝油一勺 ， 少量胡椒粉和鸡精 ， 翻炒均匀 。
7、接着加入鹌鹑蛋下锅翻炒 ， 让煎炸过的鹌鹑蛋充分吸收西红柿的汤汁 ， 变得饱满多汁 ， 每一口是都爆浆的体验 。
8、最后小火慢炖10分钟左右 ， 转大火收汁 ， 快出锅的时候 ， 加入适量而定白芝麻 ， 翻炒均匀就可以了 。 这样一道好吃美味的家常茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好了 ， 快来尝尝吧 。
【烹饪总结】：
- 煎炸鹌鹑蛋的时候要小火慢煎 ， 防止大火受热不均匀 ， 导致鹌鹑蛋焦糊 。
- 加入番茄酱的目的是为了让最后做出来的汤汁味道更好 ， 颜色更红润 ， 卖相更棒 。
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