鸡蛋|快入冬了，山药和梨是绝配，隔三差五煮一碗，元气满满进入寒天
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【鸡蛋|快入冬了，山药和梨是绝配，隔三差五煮一碗，元气满满进入寒天】
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“一场秋雨一场寒” ， 历经几场秋雨后 ， 气候变化较大 ， 尤其是秋冬交接之际 ， 常有强冷空气侵袭 ， 气温也会随之骤降 ， 此时除了要注意增衣保暖之外 ， 还要多吃一些温润、多汁、滋补的食材 ， 以确保身体安康进入寒天 。
山药味道味甜 ， 口感绵软 ， 令人久食不厌 ， 而且所含的营养极为丰富 ， 温润平和 ， 有补而不热、温而不燥的的特点 ， 因此在民间自古都有“秋冬吃山药 ， 胜过吃补药”的说法 ， 在这多风干燥的秋冬季 ， 用山药搭配一些温补的食材 ， 熬煮一些汤汤水水 ， 来滋补暖身再合适不过了 。 分享一道山药养元梨羹的做法 ， 剁碎的山药与梨、桂圆、红枣与枸杞搭配煮成粥 ， 五种食材相互补遗 ， 做法简单还营养 。
山药养元梨羹所需食材：山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把 ， 红糖适量 。
1、桂圆去掉外壳 ， 放入水中浸泡10分钟 ， 红枣同样清洗后去核切片浸泡 ， 枸杞放入水中浸泡10分钟 ， 梨清洗干净后不用去皮 ， 切成滚刀块 。
小贴士：梨皮营养价值很高 ， 有生津降燥的作用 ， 因此在煮梨时尽量不要削皮 ， 在清洗时可以用少量的食盐搓一搓 ， 再清洗干净即可 ， 卫生又不浪费 。
2、山药用清水洗掉表面的泥土 ， 用刮皮刀刮掉表皮后 ， 用刀拍碎继续剁成泥 ， 这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收 。
3、桂圆和红枣放入煮锅中 ， 加入适量的清水 ， 开大火煮沸后转小火煮10分钟左右 ， 这时的水已经变成了棕黄色 。
4、锅中倒入压碎的山药泥 ， 搅拌均匀小火煮3分钟 ， 由于山药中含有一种多糖蛋白质混合物的粘液 ， 加入锅中后会使汤变得比较粘稠 ， 不需要加入淀粉、藕粉等来增稠 。
5、锅中下入梨块、枸杞和适量的红糖 ， 煮1分钟左右即可关火 ， 一碗清甜滋润的山药养元梨羹就做好了 。
——老井说——秋冬季节 ， 除了要多吃一些山药、梨等生津润燥的食材外 ， 还要注重“固本” ， 多吃一些富含营养的食材 ， 如牛肉、羊肉、带鱼等食材 ， 滋养身体 ， 有助于增强身体免疫力 ， 为入冬打好基础 。
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