面团|烙饼时，不要直接烙，多加这两步，饼柔软又起层，3分钟就能出锅( 二 )
文章插图
10.从刀口一边处卷起来。
文章插图
11.再把开口的地方捏合起来，不要让油露出。
12.然后尖头部分朝上，按扁，放一边松弛5分钟。
文章插图
13.再用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右。
文章插图
14.起锅倒油，油热下入饼坯，在饼面刷一层油锁住水分。盖上盖子，小火烙一分钟。
文章插图
15.时间到给它翻个面，盖上盖子继续烙1分钟。
文章插图
16.时间到之后可以看到饼面鼓起，反复翻面多次，然后就可以出锅了，不要烙太久，不然水分流失吃着发硬。
文章插图
总结几点小诀窍：1.用半烫面和面能让饼吃着更柔软。
2.面团揉好之后一定要松弛，这样面吃着才筋道又柔软。
3.面团一定要偏软一点，水分大，吃着才柔软。
4.油酥的油多一点，起层层次更明显。
【 面团|烙饼时，不要直接烙，多加这两步，饼柔软又起层，3分钟就能出锅】5.烙饼的时间不能太长，防止水分流失。
推荐阅读
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 徽城镇|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 用时蔬鸡蛋吐司 可以勾住家人的胃