不开裂不回缩 ， 不塌陷的纸杯蛋糕成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：90分钟；做法难度：未知 。
主料：蛋黄：48克；盐：1克；牛奶：46le；玉米油：46克；细砂糖：6克；低筋面粉：54克；玉米淀粉：6克；蛋白：102克；细砂糖：30克；柠檬汁：5克；
辅料：柠檬皮(可以不加)：2克；
美食说明：纸杯蛋糕看上去很简单 ， 但好多宝宝做的时候 ， 总会遇到这样或者那样的问题 ， 塌腰 ， 开裂 ， 凹底 ， 布丁层 ， 今天一次性解决所有问题
不开裂不回缩 ， 不塌陷的纸杯蛋糕的做法步骤1
文章插图
牛奶 ， 玉米油和糖搅拌均匀
步骤2
文章插图
充分乳化
步骤3
文章插图
加入蛋黄
步骤4
文章插图
搅拌均匀
步骤5
文章插图
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
步骤6
文章插图
搅拌均匀
步骤7
文章插图
蛋白加入盐和柠檬汁
步骤8
文章插图
打发至大气泡
步骤9
文章插图
加入第一次细砂糖 ， 继续打发
步骤10
文章插图
气泡变细腻 ， 再加入第二次细砂糖 ， 看见出现明显纹路 ， 把剩下的糖全部加进去
步骤11
文章插图
打发至干性发泡
步骤12
文章插图
先把三分之一蛋白霜加入到面糊里
步骤13
文章插图
搅拌均匀
步骤14
文章插图
再混合剩余的蛋白霜
步骤15
文章插图
混合均匀
步骤16
文章插图
倒入裱花袋
步骤17
文章插图
挤入模具七八分满
步骤18
文章插图
送入预热好的烤箱
步骤19
文章插图
先110度烘烤70分钟 ， 再转130度烘烤20分钟
步骤20
文章插图
出炉
步骤21
文章插图
表面压花纹图案或者装饰奶油
推荐阅读
- Win7系统打不开腾讯电脑管家怎么回事？
- 趣谈十二生肖树
- sai画不出东西怎么办？sai笔刷突然画不出来怎么解决？
- ps图层栏不见了怎么调出来？ps右侧的图层栏不见了怎么办？
- 抖音橱窗一个月卖不出会有影响吗？抖音橱窗怎么带货？
- excel排序技巧:这些不同方式的排序方法你都会了么?
- 精选 形容谦虚好学的成语
- 精选 形容心情高兴的成语
- 精选 形容两者差别不大的成语
- 360安全卫士怎么设置不自动修复漏洞