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白菜炖豆腐是一道具有很强减肥功效的饮食，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功 。
材料：
大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克 。
做法：
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝 。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟 。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出 。
【减肥食谱：白菜炖豆腐的做法】3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒 。
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜 。
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可 。
适用量：
每次100克 。
提示：
1、因白菜烧时会出水，不用放太多水 。
2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好 。
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