羊肉汤|厨艺小白都能学会的家常菜, 食材和做法都简单不复杂!
小鸡炖榛蘑
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特征：滑嫩爽口、肉味浓香，是东北人招待贵宾的佳肴食材：鸡肉，榛蘑，粉条，葱，八角，花椒，桂皮，酱油、盐、冰糖、料酒。做法：1.东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；2.整鸡切大块焯水；3.锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；4.倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；5.放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。牛肉砂锅萝卜煲
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1.牛腩泡去血水洗净切成块状2.开水下锅中焯水，捞出冲水备用3.白萝卜去皮洗净切滚刀块4.在炖锅里下入焯水后的牛肉块5.再加入萝卜快，加桂皮一个，花椒10粒，姜片，2勺料酒加盖过材料的清水，大火烧开后打去浮沫，转小火炖2小时6.加盐和胡椒粉调味即可7.打一个调料碟：生抽2勺、盐适量、花椒粉、辣椒油、鸡精、香菜8.吃的时候撒上香菜，蘸着调料暖和极了。古法羊肉汤
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用料羊脊骨（或带骨羊肋排）约1kg；水足量；洋葱半颗；香菜一把；盐适量；胡椒粉根据个人口味可选羊脊骨（或带骨肋排）分割成适当大小，可以请店家帮忙切好；锅内添加足量的水（因为下一步要撇出去一部分水，还有煮汤过程中的损耗），切好的肉入冷水锅煮；开锅后保持一定的火力，在翻腾的水中把煮出的浮沫撇干净，这是去膻味的关键，一定要撇干净，持续撇沫大概半小时，没有明显的浮沫出现后转小火炖至少一小时，最好煮两个小时以上；洋葱半个，切成碎末待用，香菜洗净后晾干切碎末待用；羊汤内加适量盐调味，出锅加洋葱碎好额香菜碎，根据个人喜好还可以选择加点胡椒粉，古法羊肉汤就完成了！
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