红烧小排|红烧猪小排
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超爱吃红烧小排，肉质鲜香嫩。
By 嗨琴
用料
- 排骨 1斤
- 八角 3颗
- 大葱 5小段
- 盐 1匙半
- 姜 3小片
- 红烧酱油 3汤匙
- 冰糖 5颗
- 蒜 5瓣
- 花椒 10粒
- 耗油 2勺
- 生抽 3勺
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1、准备好辅料备用。
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2、用水焯排骨，放些姜片或者柠檬片去味儿。
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3、捞出焯好的排骨沥干水备用。
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4、烧热油锅把辅料下锅炒出香味儿。
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5、放入排骨煸炒，倒入生抽，老抽，耗油，煸炒排骨至焦黄色。
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6、倒入适量的水，腌住排骨即可，然后开大火到水沸腾，转小火炖四十分左右，最后大火收汁。
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7、香香嫩嫩的红烧排骨出锅了。
小贴士煮排骨放几粒冰糖，这样容易上色。喜欢吃软一点的煮四十分多，喜欢吃硬一点的煮半个小时左右即可。
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