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|家有老人小孩，8道菜要常做，含钙高营养足，身体强健秋冬少生病

【|家有老人小孩，8道菜要常做，含钙高营养足，身体强健秋冬少生病】
|家有老人小孩，8道菜要常做，含钙高营养足，身体强健秋冬少生病
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深秋已至 ， 冬天的脚步近了 ， 这意味着白昼的时间会越来越短 ， 黑夜越来越长 ， 日照时间也随着变短 ， 人体内合成维生素D便会受到影响 ， 从而影响到钙的合成和吸收 。 所以秋冬时节要注意钙的补充 ， 尤其是老人和小孩 ， 更不能缺钙 。 因此平时的饮食中 ， 我们不妨多选择一些含钙高的食物来吃 。 像豆制品 ， 奶制品 ， 瘦肉 ， 紫菜 ， 虾仁等含钙量都比较丰富 ， 家里可以常备些 。 下面就来跟大家分享8道家常菜的做法 ， 不仅含钙高 ， 而且富含蛋白质以及矿物质等营养成分 ， 照着做好吃下饭 ， 身体强壮免疫力强 。
一、粉蒸排骨南瓜
食材：南瓜300克 ， 排骨400克 ， 食盐适量 ， 玉米油适量 ， 料酒1勺 ， 蒸肉米粉50克左右 ， 酱油1勺 ， 葱花适量
1、将排骨斩成小块 ， 放入清水中 ， 加入白醋 ， 浸泡1个小时左右 ， 然后加入面粉 ， 将每一块排骨都搓洗一遍 ， 再用清水冲洗干净 ， 沥水备用 。
2、准备一块老南瓜 ， 清洗干净 ， 把外边的硬皮去掉不要 ， 然后切成1厘米左右的厚片备用 。
3、把沥干的排骨放入大碗中 ， 加入食盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 玉米油 ， 用手揉搓一会儿至入味 ， 然后腌制1个小时 。
4、腌好的排骨中加入蒸肉米粉 ， 翻拌一下 ， 均匀包裹到排骨上 。
5、准备一个大一些且深一些的盘子 ， 底部铺上南瓜片 ， 上边摆放排骨 。
6、蒸锅中提前加入适量的清水 ， 开大火烧开 ， 然后将蒸盘放入锅内 ， 盖紧盖子 ， 继续大火蒸半个小时 ， 将排骨蒸熟即可 。
7、时间到 ， 将排骨端出 ， 表面撒上小葱花装饰增香即可享用 。
二、虾仁豆腐
食材：鲜虾20只 ， 内脂豆腐200克 ， 青豌豆1把 ， 料酒2勺 ， 白胡椒粉少许 ， 食盐和食用油适量 ， 生抽1勺 ， 白糖少许 ， 水淀粉适量 ， 蚝油半勺
1、首先处理鲜虾 ， 用清水反复冲洗干净 ， 然后剥出虾仁 ， 放入碗中 ， 加入料酒 ， 白胡椒粉 ， 腌制10分钟左右 。
2、将内脂豆腐取出 ， 轻轻切成小块 ， 放入盘中 。 青豆洗净 ， 放入小碗中 。 然后将豆腐和青豆一同放入蒸锅中 ， 水开以后继续蒸5分钟 。
3、做菜之前调个料汁：1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 半勺蚝油 ， 少许白糖 ， 清水2勺 ， 混合均匀 。
4、锅内放油 ， 然后将虾仁下锅 ， 中火煸炒至变色发红 ， 然后将豆腐和青豆下入锅内 ， 同时淋入调好的汤汁 。 轻轻翻拌一下 ， 使锅内的食材都沾上汤汁 。
5、盖上锅盖 ， 焖2分钟 ， 然后将水淀粉淋入锅内收汁 ， 就可以关火盛入盘中了 。
三、鸡肉炒白蘑菇
食材准备：鲜鸡翅根4个 ， 白蘑菇10个 ， 胡萝卜半根 ， 青椒1个 ， 生姜1片 ， 生抽1勺 ， 油盐适量 ， 大蒜3瓣
1、首先处理鸡翅根 ， 清洗干净 ， 控干水分 ， 然后切成块状 ， 也可以剔出骨头再切 ， 都可以 。 然后再次清洗一遍备用 。
2、把白蘑菇洗干净 ， 用厨房吸水纸将表面的水分吸干 ， 然后切成片状 。

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