排骨|秋冬交替，最该吃这蒸菜，鲜嫩营养好吃不贵，不燥不热顺利过寒冬
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秋冬交替 ， 最该吃这蒸菜 ， 鲜嫩营养好吃不贵 ， 不燥不热顺利过寒冬！
秋冬交替之时 ， 也是寒气越来越明显的时候 ， 而且温度变化较大 ， 常常出现冷热交替的天气情况 。
趁着此时正是秋冬交替 ， 寒冷的冬季还未到来 ， 应该多给家人做这道蒸菜食用 ， 不燥不热的蒸菜可以帮助家人顺利度过寒冬 。
我家最近吃得最多的菜就是它 ， 这食材上锅蒸煮 ， 口感鲜嫩 ， 营养丰富 ， 好吃不贵 ， 绝对是秋冬交替时节家常菜的首选 。
说的就是这道蒸排骨了 ， 排骨比起市场上的牛羊肉 ， 价格确实算是亲民了 。 而且排骨中含有丰富的蛋白质、铁 ， 营养价值较高 。
比起燥热的牛羊肉 ， 我们用不燥不热的排骨为主要食材蒸着吃 ， 既不容易破坏排骨中的营养 ， 而且味道更香 ， 此时还没吃的小伙伴记得多吃些 。
话不多说 ， 下面一起接着往下看看这次的蒸排骨是如何制作的吧 。
【所需食材】：
排骨、生姜、大蒜、八角、葱、食盐、味精、胡椒粉、十三香、酱油、食用油
【烹制方法】：
1、提前到市场上挑选好一块新鲜的排骨 ， 回家后将排骨取出来用刀切成适量大小的块状 。
2、将切好的排骨放到盆里面 ， 然后打开水龙头将排骨清洗几遍 ， 将多余的血水和杂质洗干净即可 。
3、生姜、大蒜、八角、葱可以帮助去除排骨的腥味 ， 将这四种食材统统用水洗干净 ， 随后再用刀切好 。
【排骨|秋冬交替，最该吃这蒸菜，鲜嫩营养好吃不贵，不燥不热顺利过寒冬】
4、此时就可以起锅热油了 ， 先往锅里倒入适量的食用油 。 油温热至五成的时候 ， 将准备好的排骨放进油锅里煸炒均匀 。
5、将排骨翻炒至肉质紧实、油脂也被炒出来时 ， 再把之前切好的生姜、八角、大蒜放进锅里一块翻炒 。 将生姜等食材翻炒片刻 ， 把香味给它炒出来 。
6、炒出香味后就可以往锅里加入调料了 ， 根据自己和家人的口味 ， 往锅里加入一些食盐、味精、胡椒粉、十三香调味 。 然后用炒勺翻炒均匀即可 。
7、再往锅里倒入适量的酱油 ， 加入酱油不仅可以进一步提香 ， 同时还能帮助排骨润色 ， 让排骨的颜色更加红润好看 。
8、将锅里的排骨翻炒入味后就可以关火出锅了 ， 将排骨捞到盘子里 ， 下面我们准备开始蒸排骨了 。
9、取出家里常用的高压锅 ， 先往锅里倒入适量的饮用水 。 加完水后将准备好的排骨隔水放进锅里 ， 随后盖上锅盖开火蒸煮排骨即可 。
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