唐人馆|当秋天遇上大闸蟹，手拆蟹粉享受舌尖上的美味
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亮点：手拆蟹粉
推荐菜：老酒浸熟醉蟹、黑醋蟹粉拌饭
地点：唐人馆（北京王府井大街王府中环）
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【唐人馆|当秋天遇上大闸蟹，手拆蟹粉享受舌尖上的美味】唐人馆的几道蟹宴菜品颇为讲究 ， 经典的老酒浸熟醉蟹和紫苏蒸大闸蟹是必点菜 。 据说 ， 吃过醉蟹的人都会迷恋上这一口美味 ， 诸多醉蟹里以老酒醉蟹为佳——酒的甘冽清香与蟹的鲜美浓郁相得益彰 。 清蒸大闸蟹虽然美味 ， 但螃蟹性寒 ， 不宜多食 ， 辅以紫苏叶 ， 恰恰可以中和 。
蟹粉菜品更是精致 ， 选用三两左右的阳澄湖大闸蟹 ， 煮熟趁热手工拆解 ， 工序繁琐 ， 入口极为新鲜 。 推荐黑醋蟹粉拌饭 ， 入嘴粒粒鲜香软糯 ， 触动味觉神经 ， 余味悠长 。 另一道蟹粉芙蓉花胶柳 ， 蟹粉芳香馥郁 ， 包裹住花胶 ， 特别过瘾 。
新京报采访人员 曲筱艺
编辑 李铮 校对 危卓
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