大包子成品展示:
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美食工艺与材料:菜谱工艺:蒸;成品口味:家常味;所用时间:30分钟;做法难度:新手尝试 。
主料:中裕多用途麦芯粉:300克;香菇:5朵;瘦肉:适量;小葱:一把;姜:一块;
辅料:酵母:3克;香油:适量;
美食说明:以前是十足的面点小白,包个包子,做个炸酱面实在是难为我这南方人,自从有了小美,突然解锁各种面点技能大家都知道外面的包子饺子,肉馅儿都不是很安全,很多商家买的边角料,包括不要的淋巴肉,太吓人了,所以还是买点好的猪肉,自己回家做,有小美揉面,做馅儿也是方便极了,今天教大家做个香菇肉包,很香很好吃哟~
大包子的做法步骤1
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用温水把酵母颗粒融化,然后加入面粉,一边用筷子搅拌一边加水 。将面团揉光滑,然后敷上保鲜膜或在加盖发酵 。大概需要两小时 。
步骤2
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发面的同时,准备馅料:香菇、小葱、姜,洗净切碎备用 。
步骤3
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选较瘦的五花肉切碎备用 。
步骤4
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将肉馅、香菇、姜末、小葱,倒在一起,加酱油、蚝油、十三香、香油,搅拌均匀 。(盐的话,可以在包之前再放,避免馅出汤)
步骤5
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面团大概发酵两小时 。包之前,馅里加盐,搅拌均匀 。揉面、切剂子、擀面皮、包包子 。然后把包好的包子放在蒸锅里二次发酵约15分钟 。15分钟后,开大火,水开后转中火蒸25分钟 。到时间后,焖5分钟,然后再取出 。
步骤6
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香菇馅很香!
大包子的烹饪技巧:包好之后记得要二次发酵 。开锅后不要立即取出,最少焖五分钟 。
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色 。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现 。
【大包子的做法】
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