食材|这菜农村人天天吃，城里人没见过，营养又解馋，不懂吃就亏了花椒|辣椒|豆腐

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进入秋天之后，秋季也有很多蔬菜种植，等待冬季就可以食用了，其中萝卜就是其中之一，幼苗时的萝卜叶很鲜美，常常被人们忽视，农村人天天吃它，很多城里人抢着吃。萝卜菜是一种“护眼蔬菜” ，叶子营养价值高于萝卜，不妨试试这样吃，酸辣又开胃，吃起来特别香。很多人不会烹饪这道酸辣萝卜菜，到底萝卜菜要不要焯水呢？我们不妨详细看一下哦。这菜农村人天天吃，城里人没见过，营养又解馋，不懂吃就亏了。
【酸辣萝卜菜的正确烹饪步骤】挑选食材：500克萝卜菜（萝卜菜就是幼苗时期，白萝卜和红萝卜还没有长出来的嫩尖，因为种植萝卜比较密集，影响萝卜的产量，萝卜菜很多被拔下来，既可以做成腌菜，还可以清炒着吃，一般农村人经常吃，城里人很难买到，这菜是母亲从老家带回来的，叶片都非常新鲜，当天就用来炒着吃，一部分做成腌菜），选购几个小米辣，若干蒜头，猪油适量，食用油少许，香醋和生抽少许，蚝油半勺，鸡精和盐半勺，其他佐料。
小贴士：需要挑选新鲜萝卜菜和配菜，萝卜菜需要反复清洗，掌握炒萝卜菜的火候和调味比例，小白都能学会， 5分钟出锅。
制作步骤：1：500克萝卜菜从根部切除，叶子全部放在容器里，加上食盐和清水浸泡，盐水可以杀菌消毒，洗净后准备焯烫。
2：锅里放入一些清水，煮沸后放入盐和食用油，丢入萝卜菜煮20秒（不能煮太长时间），用冷水再泡一泡，捞出切成若干小段。
3：一些小米椒都洗净切好，蒜头全部拍扁，切成若干细末，准备好萝卜菜和其他配菜，开始烹饪酸辣萝卜菜。
4：炒锅的锅底放入猪油，丢入一些蒜片和小米椒段，中火不停地翻炒，倒入控干水分的萝卜菜，让萝卜菜炒至变软。5：让萝卜菜的水分炒出来，收干一些水分，分别调入蚝油和食盐，出锅前滴入香醋，快速翻炒几下。
6：出锅调入盐来提味，出锅，这道特别解馋，营养美味的酸辣萝卜菜就可以享用了，一盘吃掉几碗米饭，太香太解馋了。酸辣萝卜菜是非常便宜的菜肴，农村家家户户都爱吃，用猪油炒出来超级香，萝卜菜农村人不花钱，城里买8块钱一斤，这样炒着吃，又香又清脆，解馋又开胃。由于萝卜菜叶片有多种维生素和丰富膳食纤维，维生素A能快速转化成胡萝卜素，有保护孩子视力的作用，消除眼睛的肿胀，视力更好。
【食材|这菜农村人天天吃，城里人没见过，营养又解馋，不懂吃就亏了】
萝卜菜虽然好吃，很多人没有吃过，关键是特下饭，你们吃过这道酸辣萝卜菜？（本文的配图出自网络）

食材|这菜农村人天天吃，城里人没见过，营养又解馋，不懂吃就亏了

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