南瓜|秋冬最适合吃10道蒸菜，有荤有素，少盐无油烟，适合天冷进补而食( 二 )
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天气越发的凉了 ， 下班回家都懒得动手做饭 ， 只想吃口热乎的 ， 那今天蓉儿就来为大家分享10道懒人蒸菜 ， 蒸一蒸就出锅 ， 好吃不上火 ， 赶紧跟着蓉儿学起来吧！
┄【梅菜扣肉】┄肥而不腻 ， 软糯醇香 ， 配米饭再合适不过了；
〖 食材清单 〗一大块儿五花肉、葱结、姜片、料酒、老抽、食用油、一把梅干菜、香葱姜蒜八角
〖 制作步骤 〗
1、先准备一大块儿五花肉 ， 清洗干净后切成四大块儿 ， 然后放入锅中烧掉猪皮上的毛 ， 锅里不用放油 ， 直接开火加热就行 ， 锅烧热后将猪皮面朝下来回的蹭 ， 直到猪皮变的有点焦焦的后关火取出来 ， 接着再用刀在猪皮上刮一刮 ， 这样猪毛就都处理干净了；
2、接着把五花肉放入锅中加水、葱结、姜片、料酒 ， 大火煮开后用勺子撇去浮沫
接着继续煮10分钟 ， 捞出来沥干水份后装到碗里面来 ， 然后倒上一大勺老抽后抹匀 ， 每一面都要均匀地涂抹上色；
抹好后开始扎孔 ， 牙签或者是针都可以的 ， 直接在肉皮上扎上密密麻麻的小孔 ， 扎好后把五花肉的每一面再次抹上老抽 ， 然后肉皮朝下泡10分钟；
3、10分钟后把肉取出来 ， 放到晾架上肉皮朝上摆放晾干 ， 让老抽完全被吸收进去；
4、晾干老抽的时间我们准备一把梅干菜 ， 加冷水泡一会儿 ， 喜欢吃软烂一点的可以提前泡发；
5、肉皮晾干以后起锅热油 ， 油能盖过皮就好 ， 记着把肉加进来 ， 肉皮朝下；
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