田螺|极具地方特色的美食：田螺鸭脚煲，鲜香入味，软烂脱骨，必尝美食( 二 )
步骤6、随后将鸭脚放入 ， 添适量清水炖煮一个小时 。
步骤7、水差不多变干后 ， 下入豆芽等配菜 ， 加入酱油、蚝油、辣椒油提味 ， 就完成了 。
【烹饪小贴士】：
贴士1、在制作鸭爪之前 ， 建议提前去一下腥味 ， 可以用白醋与水混合 ， 也可以用传统的料酒与水混合去腥 ， 效果很好的 ， 以免制作完成影响口感 。
贴士2、鸭脚炸好以后 ， 放入冷水中浸泡 ， 泡软后就有了虎皮的感觉 。
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