豆豉|好吃的排骨不吐骨头，「15种排骨做法送给你」周末试一下吧( 三 )
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用料：排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、红椒圈装饰、生粉适量1、排骨洗干净控干水用少许盐糖鸡粉生粉生抽胡椒粉料酒油蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。2、芋头一块，芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。3、从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，4、蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。5、关火摆上红椒圈就可以开吃啦！12「川味蒸排骨」用料：肉排骨1磅、花椒10颗、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油1点、大土豆1个、藕1节、蒸肉米粉半包1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。土豆削皮切块，藕削皮切粗条。2、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。3、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。4、土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。5、放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。6、出锅后撒葱花，开吃！13「芝士排骨」
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用料：韩国辣酱三勺、生抽三勺、味淋或料酒三勺、蜂蜜三勺、米醋一勺、韩国辣椒粉一勺、芝麻油一勺、大蒜五瓣、黄洋葱四分之一个、苹果四分之一个、黑胡椒适量、猪肋排一公斤、马苏里拉芝士200g1、把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具把洋葱大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合。）2、把加入排骨然后把袋子里的空气挤掉腌制两小时左右3、找一个大一点的平底锅用锡纸把锅子上面包住因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上用锡纸包裹以后既卫生清理起来也方便很多4、锅里放少许油把腌好的排骨煎一下然后放少许水加盖煮10分钟左右5、等到汤汁收干时倒入袋子里剩下的腌肉酱料再次中火煮到收汁6、把烧好的排骨全部排到锅的左边在右边撒上厚厚的芝士然后再次加盖小火直到芝士半融化7、最后把锅转移到电磁炉上在芝士上撒上欧芹碎排骨撒上炒香的白芝麻14「啤酒卤蛋烧排骨」
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用料：材料：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐香料：八角、花椒、香叶、干辣椒1、排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。2、炖好的排骨香气四溢，鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激3、剥去鸡蛋皮备用，用刀在鸡蛋上划几刀，准备香料4、锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。加入两勺料酒5、加入适量生抽，加入一勺蚝油，加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）6、漏网捞出排骨段放入炒锅，翻炒均匀，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤7、放入鸡蛋大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠即可15「新蒜烧排骨」
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用料：精排、新蒜、新辣椒、新鲜姜、泡辣椒、老抽、郫县豆瓣、盐1、新蒜拆成小瓣，泡一夜剥好待用，辣椒姜切丝备用2、排骨过沸水洗去浮沫待用3、起油锅，加入郫县豆瓣炒香，加入排骨炒上色，换到煮锅加水。4、烧开加点老抽上色，转小火约四十分钟，加入辣椒段姜丝烧十分钟5、加入新蒜烧五分钟左右，入盐调味起锅，啃啊啃！
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