排骨|郫县豆瓣酱，并非产自郫县就地道，真正传承的只有1脉2支3家( 二 ) 排骨

弓靖明与“元丰源”酱园
正当陈守信以及其所创立的“益丰和”号酱园如火如荼快速发展的时候，不料一匹黑马从半路斜杀出来。这时四川彭县人弓靖明来到郫县，成立开设了“元丰源”酱园，也从事郫县豆瓣酱生产制作。从此打破了“益丰和”独家经营、一家独大的局面，两家酱园在竞争过程中，都积极寻求酿造技术革新、严把产品质量，使郫县豆瓣酱的酿造技艺和口感味道日臻完善。
陈氏旁支“绍丰和”号酱园
到了20年代初，陈守信的后人陈文揆在郫县南外街李家花园分支开设了“绍丰和”号酱园，主要生产“郫简酒” ，同时也酿造“郫县豆瓣酱” 。至此，陈氏一脉经过了“顺天号”、“益丰和”号酱园的分合后再次分为一脉两支，再加上弓靖明的“元丰源”酱园，形成了真正意义上的郫县豆瓣酱“一脉两支三家”的三分天下的局面。
三家一统
20世纪50年代，益丰和、元丰源、绍丰和三家著名酱园先后积极响应政府号召，以公私合营的模式合并成立了郫县地方国营酱园厂。后来更名为四川省郫县豆瓣厂，真正实现了三家一统，注册了“益丰和”、“鹃城牌”商标，并沿用至今。后来，成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司又注册了“绍丰和”商标。
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排骨|郫县豆瓣酱，并非产自郫县就地道，真正传承的只有1脉2支3家( 二 )

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