黑米吐司|手撕黑米吐司
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烘焙新手超级建议做一次发酵手撕吐司，操作简单，节约时间，并且面包组织很细腻记得一定要用手一片一片撕着吃哦.黑米面包粉可以替换成高筋粉，牛奶减10克左右
By 爱吃的小喵酱
用料
- 黑米面包粉 270克
- 牛奶 135克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个（55克）
- 盐 2.5克
- 黄油 30克
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1、后油法揉面，除黄油以外的所有材料混合，揉出厚膜，加入黄油继续揉面，至能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状即可。此方水分少，我是厨师机配合手揉，出膜也很快
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2、无需松弛，把面团均分成三份，光面朝上成长条状，不要过度揉搓；
【 黑米吐司|手撕黑米吐司】
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3、依次把面团擀开，拉长，大概40cm左右，卷起；
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4、二次擀卷，接口朝下按扁，擀开，拉长，翻过来，擀至50-60厘米，卷起来；面团偏硬，注意别擀断筋
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5、很多圈
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6、放进吐司盒里
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7、盖上盖子，温暖湿润处发酵，发酵六分满
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8、预热烤箱上下火180度，把吐司盒放入预热好的烤箱里烤40分钟（温度参考海氏i7烤箱）
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9、出炉喽
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10、一片一片撕着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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