芦笋|鲜虾烩芦笋

2021-10-25

文章插图
饭店的虾仁芦笋好看，但不够香不入味。就自己改了改。简单好吃。
【芦笋|鲜虾烩芦笋】By 丁口直八
用料

芦笋 100克
鲜虾 250克
橄榄油适量
盐适量
蒜 2瓣

做法步骤

文章插图
1、虾剥壳。不剥也行就是觉得上桌后方便吃。剥到最后一节把头要留下。冷锅放虾淋一些油，慢火炒出虾红。

文章插图
2、油变红后（虾红炒出来后）虾先起锅备用，如果一起煮到熟虾太老。

文章插图
3、放拍好的蒜，放芦笋。翻炒。芦笋不需要烫（虾仁芦笋为了好看芦笋先烫但是我们这个不需要芦笋翠绿不用烫）翻炒匀后放少许水煮熟一下。大概100ml左右。

文章插图
4、把刚刚的虾倒会锅里放盐，翻炒。加一点水，少一些就是让盐更好炒匀。煮个一分钟左右。出锅就行。
小贴士虾头保留，很香。剥虾留最后一节壳虾头才不会炒一炒就掉了。太丑。虾剥壳后好入味，吃的时候也不用动手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

推荐阅读

上一篇：吃法|手抓饼新吃法

下一篇：窝窝头|粗粮窝窝头