牛尾|好吃又下饭的几道家常菜，简单美味，每次做一锅都不够
好吃又下饭的几道家常菜，简单美味，每次做一锅都不够洋葱炒肉丝
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食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油做法1.将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用2.瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀3.锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色4.将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软5.最后加适量盐炒匀即可出锅装盘尖椒爆蛋
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食材：尖椒2个，鸡蛋3个，香葱段，盐油适量做法：1. 鸡蛋打入碗内，加适量盐搅匀；尖叫切菱形，香葱切小段，备用；2. 锅中入油，倒入蛋液两面煎熟（不要剪太久，预防蛋变老了）盛出；3. 锅中留底油，倒入葱末煸香后，倒入尖椒爆炒片刻；4. 倒入鸡蛋炒匀，即可出锅。泡椒带鱼
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材料：带鱼600克；辅料：泡椒200克，蒜片，生姜 野山椒1带鱼切成5cm段，泡红椒切成2cm段，备用2 锅加色拉油，将带鱼炸成金黄色，外焦内嫩，捞出控干油。3 锅留少许油，将生姜，蒜片，野山椒，泡红椒炒香，下入炸好的带鱼，加入水，没过带鱼，大火烧开，改小火调入味精，鸡精烧约15分钟即可肉酿辣椒
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食材：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。西兰花炒虾球
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食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。4，西兰花稍焯烫捞出。5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。红烧牛尾
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材料：牛尾，洋葱，胡萝卜，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陈皮，辣椒，豆瓣酱，料酒，醋，葱，姜，蒜，生抽，盐1.牛尾浸泡2小时，中间可冲洗换水三四次，出尽血水；入开水锅中焯至变色，捞出冲洗干净2.所有材料备好，锅中油热后，放入冰糖小火炒到溶解；依次放入葱姜蒜爆出香味后放入辣椒3.放入一小勺豆瓣酱，翻炒至出红油，下牛尾多翻炒一会4.烹入料酒和一点点醋再翻炒一会，加生抽和热水至淹没肉，放入大料盒和剩下的葱叶，大火烧开后移入高压锅，上气后半小时关火；洋葱、土豆和胡萝卜切大块5.锅中放油，先下洋葱炒出香味后，放入胡萝卜和土豆翻炒，炒至稍变色，加入压过的牛尾和汤汁，大火烧开后，再移至高压锅中，上气后压10分钟，关火6.待高压锅自然排气后，打开装碗。色泽金红、咸甜适口、牛尾软糯、醇香不腻
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