番茄酱|中秋小长假，教你几道香飘四溢的家常菜，简单易做，好看又好吃
辣酱鸡爪
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食材：鸡爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣做法：1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末。2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀。3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧。4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻，即可。烧椒茄子
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尖青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒煎熟（成锅巴状）切成细颗粒。2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精拌匀即可。排骨炖小土豆
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排骨800克、土豆1000克、大葱1根、姜1块、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、酱油少许、盐少许、料酒少许。1、排骨焯水，小土豆擦掉外皮；调味料随自己的喜欢来调整，比如喜欢吃辣的，还可以放几个干红辣椒；2、煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；3、趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，盖上盖子，小火，慢慢炖着；4、排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；5、将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；6、出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。啤酒焖酥鱼
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草鱼500克、啤酒一罐、青红椒各一个、姜蒜葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍碎。鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。2、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦。把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。3、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。
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