焦风热|大厨教我的红烧肥肠的做法,果然好吃到没朋友
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10多年没有做肥肠吃了,今天在菜市看到了,安排上。
By MM私厨
用料
- 肥肠 两斤
- 盐 适量
- 花椒 一小把
- 大蒜瓣 4~5头
- 姜片 6片
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 洋葱 1个
- 料酒 适量
- 豆腐 1块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
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1、先把肥肠的油脂清理干净,清洗很多遍。然后用豆腐捏碎,清洗肥肠,真是去味神器。
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2、洗白白了
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3、把肥肠切小,冷水下锅,焯水10分钟
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4、调料先切好备用
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5、豆瓣酱
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6、把焯水好的肥肠控干水分,用油翻遍至略黄,炒出备用
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7、下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后,加水、生抽熬汤,下土豆、胡萝卜
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8、土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠
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9、祝20分钟后加入洋葱、香菜,出锅
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10、完成
肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
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