g砂糖|还可以做三明治
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这款面包很好吃，做法也比较简单，但是越简单的产品就越不好做，想要吃上这款坚果布里欧斯，那就跟我来探寻它的秘密吧，
By 全球烘焙指南
用料
- 配料表
- 高粉 1000g
- 砂糖 200g
- 盐 15g
- 干酵母 10g
- 鸡蛋 150g
- 牛奶 230g
- 奶粉 20g
- 黄油 120g
- 水 280g
- 改良剂 5g
- 杏仁霜装饰
- 冷藏过得蛋白 100 g
- 砂糖 110 g
- 杏仁粉 125g
- 低筋粉 10g
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1、面包体·操作流程
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2、全部除黄油外，干性材料和湿料材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）；
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3、加入黄油，打至薄膜状态（面温24度）；
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4、室温发酵40分钟；
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5、分割70克一个；
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6、擀成橄榄型；
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7、放醒发箱温度30度，湿度75%发酵40分钟；
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8、表面喷水，静置10分钟；
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9、上火220，下火180.烤15分钟；
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10、馅料处理·操作流程
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11、蛋白加砂糖打至酸奶状
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12、将其他配料一起搅拌均匀即可。
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13、完成
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