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|倾其所有开了家餐饮店，月租1万营业额1千，是不是该早早放弃？


|倾其所有开了家餐饮店，月租1万营业额1千，是不是该早早放弃？
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现在很多店主都碰到这样一个头疼的问题 ， 特别是开餐饮店的 ， 自己好不容易开起了一个店面 ， 但是经营一段时间之后发现 ， 根本没有之前想得那么挣钱 ， 甚至是举步维艰 ， 最后就想放弃了 ， 但又不甘心 ， 左右为难 ， 这该如何是好？
倾其所有开了家餐饮店 ， 月租1万营业额1千 ， 是不是该早早放弃？
我周围一个朋友还真就遇到过这样的事情 ， 房租和营业额还真就是这么多 ， 人遇到问题 ， 第一时间的想法其实都是差不多的 ， 我这个朋友当时是怎么想的呢？
在开餐馆之前 ， 他的小日子过得还算不错 ， 由于当时选的路子对 ， 那几年小赚了一笔 ， 于是心也大了 ， 就想再做点“大生意” ， 其实和大多数想创业的人一样 ， 别的生意他也没渠道 ， 而首先想到的 ， 就是开家档次高点的餐馆 。
其实大部分外行人 ， 对餐饮业最大的错觉就是感觉很暴利：青菜、肉才几个钱？一盘卖那么贵 ， 奶茶的成本才多点？一杯的价格就那么高 ， 总之就是觉着利润太大了 ， 怎么着也不至于赔钱 ， 所以一窝蜂都去开餐饮店 。
因为我周围有不少干餐饮的朋友 ， 我知道里面的利害关系 ， 所以我劝他一定要考虑好 ， 考察完 ， 想清楚了再做决定 。 但是他终归还是没听 ， 于是很短时间内 ， 房子、装修、厨师、服务员 ， 等等等等 ， 这些就都全部搞定了 。
刚开始营业 ， 靠着亲戚朋友去捧场 ， 生意还真不错 ， 也就持续了不到一个月 ， 生意直接断崖式下跌 ， 也就是上面说到的 ， 一天的营业额只有1千多块钱 ， 但是别的先不说 ， 光是房租一个月就1万多了 ， 这就让他确实受不了了 ， 打算要关门转让了 。
干过餐饮的都知道 ， 传统的餐饮业 ， 毛利也就50% ， 除去其他开销 ， 纯利做到20%那就很厉害了 ， 正常的也就10%左右 ， 1000块钱的营业额 ， 最多也就挣个百十块钱 ， 一个月下来 ， 根本就剩不了多少钱 ， 关键是他这个房租贵啊 ， 这样一算 ， 他就是天天在赔钱 ， 每天一睁眼 ， 就往里赔钱 。
他最后的想法是 ， 不能再接着赔了 ， 赶紧把饭店转手 ， 当时找我商量这个事儿 ， 就是让我问问圈子里有没有人愿意接手 ， 另外饭馆的设备都是新的 ， 看能不能找个熟人卖掉 ， 不要卖的太便宜（回收厨房设备的人摸准了心理 ， 出价太低） 。
我跟他彻底长谈了很长时间 ， 毕竟关系挺不错 ， 对这个行业多少也有了解 ， 看到他这个窘境 ， 心里也不好受 。
我说你先想想你开餐馆之前的状态 ， 是不是雄心勃勃？现在呢？原来是“不撞南墙不回头” ， 现在这个墙已经撞上了 ， 按说也该回头了 ， 但是你这个“回头” ， 付出的代价将会相当大 。
你现在好歹已经对餐饮业有了解了 ， 也算半个行内人了 ， 现在营业额千把块钱确实太低 ， 但是相对于之前投入的十几万的装修 ， 以及这么多厨房设备 ， 每天赔的这点 ， 不算多 ， 最起码这是你花了这么多钱买来的经验 。
如果你转身离开 ， 再转到其他的行业 ， 是不是要重头再来？是不是还要花更多的钱来买经验教训？跟这个开餐饮店是一样一样的 ， 现在哪个行业都不好干 ， 除非碰到某个行业的某个红利期 ， 不然干什么都是一样的 。

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