焖面|南方人对北方焖面很好奇！
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南方人去过内蒙阿拉善盟吃过几次焖面 ， 来说说感受 。 如图一是羊肉焖面 ， 很好吃 ， 后面又在山西、河北、河南、陕西几个地方又陆续吃过排骨焖面 ， 腊肠焖面 ， 牛肉焖面、瘦肉焖面 ， 五花肉焖面 ， 基本上感觉都很不错 ， 虽然名为焖 ， 但面条却不烂 ， 有嚼劲 ， 口感好 ， 卖相好 ， 味道正 。
对于绝大多数的广东人乃至很多长江以南的人来说 ， 焖面是一个很陌生的饮食品种 ， 感觉在广东会很受欢迎 ， 南方人或许不喜欢吃其他面食 ， 但应该会喜欢焖面 ， 因为焖面色香味俱全、软糯鲜 ， 最重要的是焖面采用铁锅焖出来的 ， 很符合广东人极其推崇的“镬气” 。 可是令人很失望 ， 在广深佛莞中珠六大城市 ， 却很少见焖面馆 ， 更多北方人做的是拉面、烩面、热干面、炸酱面、拌面的生意 。
【焖面|南方人对北方焖面很好奇！】焖面也不知道是不是起源于内蒙 ， 记得在一间河南面馆问过老板：豫以烩面闻名 ， 何以有焖面？莫不是从内蒙学过来的？豫籍老板骄傲地笑笑不语 ， 去山西油泼面馆和陕西biangbiang面馆时也是如此 ， 南方人真不知道哪里焖面的老祖宗了 。
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