1、从商标上识别：各厂都有其特定的商标标志或防伪标志 。
2、取一滴酒置于手心中 ， 将两手心接摩擦稍许 ， 酒生热后发出的气味清香为优质酒；气味发甜为中等酒；若气味臭则为劣酒 。
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【白酒质量的如何识别】3.摇晃酒瓶几次后 ， 观察酒花的变化 ， 酒花分布均匀 ， 上翻密度间隙明显 ， 并缓慢消失 ， 酒液清亮者为优质酒 。如果酒花浓密且立即消失 ， 并且呈明显不均匀分布 ， 酒液浑浊 ， 就是劣质酒 。
4.取一滴食用油放入酒中 。如果发现酒中油不规则扩散 ， 下沉速度变化明显 ， 则为劣质酒；如果酒中油有规律地扩散并均匀下沉 ， 则为优质酒 。
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