小姐姐|板栗锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多
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【小姐姐|板栗锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多】导语：把板栗放锅里蒸一蒸 ， 作用拿钱买不到 ， 去壳简单不伤手 ， 奶奶偷教妙招 ， 可惜懂的人不多 ， 真是高手在民间！
据司马迁《史记》记载：“燕 ， 秦千树栗……此其人皆与千户候等” ， 可见板栗在我国可谓是历史悠久 。 民间谚语“七月杨桃八月楂 ， 九月栗子笑哈哈” ， 板栗也叫栗子 ， 每到九月份 ， 大街小巷可谓是板栗飘香 ， 叫卖声此起彼伏 。 板栗富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质 ， 素有“千果之王”的美称 ， 对人体有良好的滋补作用 ， 再加上口感香甜软糯 ， 肉质细糯 ， 回味绵长 ， 如果再不吃可就亏大了 。
板栗吃法可谓是多种多样 ， 糖炒栗子可谓是经典 ， 但是我们在家自己做着吃最麻烦的就是去壳 ， 由此很多人明明知道它很有营养 ， 但是往往还是“敬而远之” ， 每到这个季节 ， 90岁的奶奶总会多买一些板栗 ， 放到锅里蒸一蒸 ， 作用拿钱买不到 ， 这可是奶奶的妙招 ， 可惜懂得人不多 ， 一起来看一下吧 。
1、买回来的板栗不要急于做 ， 首先要挑选 ， 一定要把带有虫眼的板栗挑选出来 ， 否则就会是一只老鼠屎坏了一锅汤 ， 开始只有一颗或几颗板栗有虫子 ， 但放不上几天就会基本上全都有了；第二就是晾一晾 ， 也就是放到阴凉处“困”一下 ， 多加这一步 ， 做出的板栗不但易于剥壳 ， 而且会更香甜 。
2、“困”好的板栗里加入一勺盐 ， 盐有消毒杀菌的作用 ， 然后加入清水淘洗干净 。
3、为了便于剥壳和入味 ， 我们要在板栗上面打一个十字花刀 ， 这一步如果直接在菜板上操作 ， 板栗很易滑动、容易伤着手 ， 所以我们需要准备一个小道具 ， 那就是瓶盖 ， 板栗放入瓶盖中就不易滑动了 ， 在每个板栗的上面都用刀横竖各切上一刀 ， 打一个十字花刀 ， 刀口不要太深 ， 可别将板栗直接切成两半了 。
4、蒸锅内加水 ， 把板栗摆在篦帘上 ， 十字花刀面朝上 ， 然后盖上锅盖开大火 ， 水开后蒸10分钟 。
5、在蒸板栗的空档调一个料汁：1勺蜂蜜加少许的温水 ， 搅拌化开即可 。
6、10分钟后打开锅盖 ， 这时板栗就都张开了嘴 ， 仿佛是在笑 ， 我们在每个板栗的开口处都刷上蜂蜜水 ， 目的是使之更加香甜 ， 更营养好吃 ， 然后盖上锅盖再蒸10分钟 。
7、10分钟后浓浓的板栗香扑面而来 ， 这时便可以盛出享用了！这样做的板栗不但口感软糯香甜 ， 而且更容易剥壳 ， 几分钟就能剥一大碗 ， 香糯好吃 ， 不会像糖炒板栗那样黏黏糊糊的弄脏手 ， 而且剥壳时也不会伤到手 ， 好吃又能轻松去壳 ， 真方便 。
板栗放锅里蒸一蒸 ， 作用拿钱买不到 ， 一是营养不流失 ， 二是更容易剥壳 ， 这是奶奶偷教的妙招 ， 去壳简单不伤手 ， 真是高手在民间！我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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