技能|蚂蚁上树的技能必须get

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“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲! 粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。
By Smile湘雨【豆果美食官方认证达人】
用料

粉丝110g、猪肉70g、
葱姜蒜适量、小米椒适量郫县豆瓣酱2勺
生抽2勺、老抽半勺
糖少许、盐少许、料酒1勺、

做法步骤

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1、切姜葱蒜、米椒。

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2、粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

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3、猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

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4、热锅冷油，爆香姜蒜末。加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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5、下肉末炒散。

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6、加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

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7、淋2勺生抽、半勺老抽。

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8、放少许盐和糖调味

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9、煮沸时，加入泡好的粉丝。

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10、加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。

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11、留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！
小贴士1、提前准备工作：粉丝泡软； 2、开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干； 3、这个做法并不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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