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猪肉|这是我用了多年的酥皮配方，植物油版，做小饼可烤可烙特完美！( 二 )


4、油皮和油酥分别分割成10份滚圆 ， （大小可以自定 ， 份数一样多就行 ， 盖上保鲜膜防干）
5、包酥 ， 油皮擀圆 ， 包一个油酥 ， 用虎口收紧收口捏严 。
6、每个剂子擀成长片 ， 从一头卷起 。
7、继续擀长 ， 从一头卷起 ， 从上面操作的第一个开始就行 ， 中间不用醒面 。
8、每个剂子中间压一下 ， 两头向中间按压 ， 擀圆包入五仁馅 ， 用虎口收紧收口 。
9、收口向下 ， 可以拿个平底的盘子之类的工具直接按压就行 ， 把面团轻轻按压扁成一厘米后的小病号
10、把小饼放入烤盘 ， 觉得多放一个比较挤 ， 可以用平底锅烙 ， 也是非常好吃的 。
11、入烤箱中层， 上下火 ， 180度 ， 30分钟（如果上色过重记得盖锡纸 ， 这个是白皮酥 ， 不介意的可忽略） ， 出锅晾凉密封保存就可以 ， 冷热都好吃 ， 每次做我是忍不住都会趁热吃上一个 。
小贴士：
今天我是用玉米油来做的 ， 不用醒面 ， 直接操作就行 ， 如果房间内比较干 ， 在操作的过程中 ， 要盖保鲜膜哈 ， 防止面剂子变干 。
油皮没有加糖 ， 第一是减少糖的用量 ， 第二也是为了防止酥皮上色 。
中式酥点烤好后趁热吃会很酥 ， 凉了以后会略微回潮 ， 如果想要出炉时的口感用烤箱复烤或者微波炉打一下即可 。
烤箱温度根据自家烤箱脾气秉性调整 ， 如果没有烤箱可以用平底锅烘 ， 记得两面翻动 ， 也好吃！

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