湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

|深秋多吃黑芝麻，简单处理后，和小米熬粥是绝配，好多人还不懂


|深秋多吃黑芝麻，简单处理后，和小米熬粥是绝配，好多人还不懂
文章图片
|深秋多吃黑芝麻，简单处理后，和小米熬粥是绝配，好多人还不懂
文章图片
|深秋多吃黑芝麻，简单处理后，和小米熬粥是绝配，好多人还不懂
文章图片
|深秋多吃黑芝麻，简单处理后，和小米熬粥是绝配，好多人还不懂
文章图片
|深秋多吃黑芝麻，简单处理后，和小米熬粥是绝配，好多人还不懂


秋天是一个丰收的季节 ， 香甜软糯的板栗、甘甜多汁的柿子、酸甜可口的石榴等 ， 都是秋季大自然慷慨的馈赠 ， 除此之外 ， 很多五谷杂粮也大量上市 ， 花生、核桃等都是人们的心头好 。 不过秋季也带来多风干燥的气候 ， 很多朋友在这样的天气里 ， 不免会精神不佳、甚至连头发也很脆弱 ， 在洗头发、梳头发的时候都格外小心 ， 生怕影响发质 ， 尤其是秋冬之交 ， 影响更甚 。 其实古人已经参透大自然的奥秘 ， 他们讲究应季而食 ， 秋季应当多吃一些板栗、花生、黑豆等相生之物 ， 尤其是有“八谷之冠”的黑芝麻更是其中的佼佼者 。
关于黑芝麻的好处 ， 最有发言权的大概就是那些坚持常年吃黑芝麻的人了 ， 尤其是一些老人 ， 虽已年过古稀 ， 但腿脚好、精神足 ， 一点也看出老态 ， 所以很多上了岁数的老人每天都坚持吃黑芝麻 ， 而且黑芝麻属于典型的碱性食材 ， 秋季多吃一些对头发很有大的好处 。
不过吃黑芝麻是有讲究的 ， 如果吃法不对等于没吃 。 吃黑芝麻除了需要炒熟之外 ， 还必须将其表皮破坏掉 ， 这样才能让黑芝麻的营养完全释放出来 ， 达到最好的滋养效果 ， 像九蒸九制的黑芝麻丸 ， 就是很不错的滋补佳品 ， 但做法实在太麻烦了 ， 让很多朋友望而却步 。 给大家分享一种黑芝麻的简单做法 ， 营养又方便 。
黑芝麻小米粥所需食材：黑芝麻1把、小米小半碗 。
1、生的黑芝麻中会掺杂着一些灰尘和泥沙 ， 在制作之前要先用清水将黑芝麻清洗干净 ， 找一个较大的碗 ， 倒入黑芝麻加入适量的清水淘洗干净 ， 用滤网捞出控水 ， 小米放入水中浸泡1个小时左右 。
小贴士：黑芝麻淘洗干净 ， 用滤网捞出后 ， 尽量将水分控干净 ， 有时间的话可以铺在厨房用纸上晾干 ， 如果没有时间至黑芝麻不滴水即可 。
2、黑芝麻倒入无水无油的炒锅中 ， 开中火慢慢翻炒 ， 经过不断的翻炒 ， 黏在一起的黑芝麻已经变得粒粒分明 ， 继续用铲子不停的翻炒 ， 直至散发出芝麻香就可以关火了 。
小贴士：由于黑芝麻清洗过其中的水分比较多 ， 在刚入锅的时候会冒白烟 ， 看到这种情况不用担心 ， 这是黑芝麻中散发出的水汽 。
3、黑芝麻炒熟后晾凉 ， 放入研磨机中打成黑芝麻粉 ， 不过要注意的是 ， 黑芝麻含油 ， 研磨的时间不宜过长 ， 大概30秒就可以 ， 避免芝麻粉出油发粘 。
4、煮锅中加入适量的清水和浸泡过的小米 ， 开大火煮至水煮沸后转小火继续煮15分钟至粘稠 ， 加入2勺黑芝麻粉 ， 搅拌均匀即可关火 ， 在吃的时候淋上蜂蜜 ， 撒上玫瑰增加美观度即可 。
——老井说——黑芝麻粉一次可以多做一些 ， 做好后放入能密封的罐子里 ， 待再次煮粥时就可以直接加入打好的黑芝麻粉 ， 这样随吃随取很方便 。 不过要注意的是 ， 黑芝麻粉每人每天食用的量最好不要超过2勺 ， 所以加入黑芝麻粉要根据家人的人数添加 ， 一次不要添加太多 ， 以免影响身体健康 。

推荐阅读


上一篇：排骨|我，意大利人，研究美食9年，还没学会颠勺，中国美食文化太深奥

下一篇：鱼丸|天冷多吃高钙菜，钙是鸡蛋十倍，特适合孩子，常吃身体强壮好过冬