?峤山大姜：“姜”幸福进行到底|日照乡愁味道| 徐启明
日照乡愁味道
乡愁是小桥流水的安然，是倦鸟入林的静谧，更是熟悉菜肴里的“妈妈味道”。美食入口唤醒味蕾记忆，唇齿之间回味的却都是乡愁。即日起，日照市农业农村局、大众网日照联合开设《日照乡愁味道》专栏，采访人员走进田间地头，访日照特色农产品，擦亮乡村振兴品牌，带你寻一缕乡愁味道。
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大众网·海报新闻采访人员 孟梅 于志强 日照报道
走近莒县峤山镇的田间，新鲜的大姜味混合着泥土的芬芳扑面而来，抬眼望去，一株株翠绿色的姜苗迎风伫立，弯腰拔起一株姜苗，嫩黄的大姜裹携着黄泥“噗”一声探出脑袋，个顶个的饱满肥硕。
掰下一块大姜，洗净后切成大小均匀的薄片，脆嫩的“嘎吱”声沿着刀刃传进耳朵，抓起一把撇进滚烫的开水中，撒一勺红糖，一碗冒着热气的姜汤就出炉了。天气渐凉的秋天里，喝下一口姜汤，感受到一股略带辛辣的暖流从喉咙滑进胃里，让整个人变得暖洋洋的。
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生腌大姜、凉拌姜丝、姜糖、姜撞奶......爱吃姜的人总能想出各种办法品尝它的鲜嫩，一口咬下去，唇齿间满是姜汁的辛辣爽口，回味无穷。不论是外出务工的工人还是在外求学的学子，峤山大姜，总是他们难以割舍的家乡记忆。
在峤山，要论起种姜高手，每个人都信心满满。“说起种姜，我可是有自己的一套‘秘方’，年年我的姜收成都好着呢。现在正是收姜的时节，看着满地‘饱成’的大姜，心里就舒坦。”一谈起姜，种植户徐启明的脸上难掩笑意。种植大姜，已经成为峤山镇很多村民流淌在血液里的一份传统、一份事业。
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一株大姜，不仅撑起了一个家庭，更撑起了一方镇域经济。农户种植，企业收购，统一清洗包装......峤山镇通过深耕大姜产业，推动镇域特色农业提质量、创品牌、增效益,形成了集种植、加工、科研、贸易等深度融合的特色农业产业链。产业融合发展的“乘法”效应,实现了农民增收，镇域繁荣。
一块大姜，就是一张名片，唱响了家乡质量。“我们的大姜在全国各地都很畅销，现在峤山镇已经成为鲁东南地区重要的大姜产品集散地，很多知名连锁超市都标着‘峤山大姜’售卖，有的大姜甚至出口到了国外，让家乡的味道走出了国门。”峤山镇党委工作人员邵明东说道。
【?峤山大姜：“姜”幸福进行到底|日照乡愁味道| 徐启明】深棕的泥土、碧绿的姜苗、嫩黄的大姜，三种颜色晕染出家乡的经济宏图，这宏图中包含着家乡祖祖辈辈辛勤劳作的勾勒；一口辛辣、一口回甘、一口鲜嫩，三种味道品出记忆中的乡愁，这乡愁中充斥着“幸福的味道”。
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