上海市|15分钟一桌大餐，每道菜20元，“餐桌懒人”斩获千万融资
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记者｜程俊豪 编辑｜夏崇
简单加工即可享用美食 ， 预制菜赛道风头正劲 。
相关研究机构分析预测 ， 目前中国的预制菜市场存量约为3000亿元 。 未来6、7年 ， 中国预制菜市场规模可达到万亿级 。
近日 ， 新中式预制菜品牌珍味小梅园斩获数千万元B轮融资 ， 由星陀资本领投 ， 清科资管、虢盛资本、零一创投和德聚兄弟创投跟投 ， 42章经旗下42 Capital担任独家财务顾问 。 融资所得将被用于珍味小梅园的团队扩充、品牌营销以及研发投入等 。
这是珍味小梅园今年收获的第2轮融资 。 今年三月 ， 珍味小梅园完成千万元A轮融资 。 此前 ， 珍味小梅园已经获得包括来自零一创投的百万美元天使轮融资和创新工场的数百万美元Pre-A轮融资 。
定位高性价比
珍味小梅园创立于2019年 ， 走的是性价比路线 。 其推出的预制菜产品免洗免切、免油免调料 ， 加热即可食用 ， 15分钟搞定一桌好菜 。
【上海市|15分钟一桌大餐，每道菜20元，“餐桌懒人”斩获千万融资】
珍味小梅园创始人团队与饿了么颇有渊源 。 品牌创始人浦文明曾是饿了么有菜业务负责人 ， 另一位联合创始人和公司“小B”业务负责人都曾任职于饿了么 。
2019年7月初 ， 浦文明从饿了么离职后 ， 在一个月时间内创立了珍味小梅园 。 短短半年时间 ， 公司员工从最初的几个人增加至100多人 。
选品团队包括1位产品经理和3位大厨 ， 负责提供新品灵感和对接渠道的采购部门建议 。
珍味小梅园的爆款产品为八宝流心饭和年年有余年糕 ， 均是与盒马鲜生合作研发的 。 2021年春节期间 ， 八宝流心饭在盒马以年货礼盒的形式上架后多次销售到断货 。
浦文明表示：“传统八宝饭通常用豆沙充馅 ， 我们洞察到如今消费者对糖的‘排斥心理’ ， 将其改良成咸蛋黄流心口味；年年有余年糕中则加入椰浆 ， 防止蒸完后干燥 ， 也很受欢迎 。 ”
“预制菜品类无法实现‘充分市场调研’ 。 一方面完全调研时间太长且范围有限制 ， 另一方面众口难调 。 只有快速出新、快速迭代、快速淘汰 ， 才能不停攻占市场 。 ”浦文明道 。
目前 ， 珍味小梅园推出的预制菜品达100款以上 ， 并以每月4-5款的速度推新 。 特色菜品包括水晶荷叶鸡、酸菜鱼、黑椒牛柳、宫保鸡丁、老上海葱油饼等 。 2021年7、8月份单月GMV达数千万 ， 同比增长近十倍 。
“大众平价预制菜”是浦文明对品牌的定位方向 ， 他表示很多老牌预制菜由于有线下餐厅 ， 因而定价有限制 ， “比如 ， 西贝的牛大骨如果餐厅价格为100元而线上为50元 ， 那么餐厅的销量就会减少；如果同价销售 ， 线上的销量又会不佳 。 ”
珍味小梅园产品定价大多在20元以内 ， 平台补贴活动时的价格更低 ， 目前客单均价已稳定在50元左右 。
渠道快速扩张
珍味小梅园在线上线下都有布局 ， 但重心放在线下渠道 。
“冻品行业大逻辑就是渠道铺货 ， 线下店铺的点位越多越好 ， 最终决战一定在线下 。 ”浦文明认为 。
珍味小梅园已进入盒马、每日优鲜、京东到家等本地生活平台 ， 以及永辉、大润发、家乐福等大型商超 。
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