食材|?东北手工做的打撸过水面条好吃
东北手工做的打撸过水面条好吃 。 打撸 ， 用了许多品种的蔬菜 。 五花肉 ， 青红椒 ， 西红柿 ， 黄瓜 ， 豆腐 ， 芹菜 ， 茄子 ， 午餐肉 ， 鲜蘑菇 ， 统统切丁 ， 五花肉爆香出油 ， 加葱姜蒜末花椒面炒香 ， 蔬菜按易熟程度依次下锅炒断生 ， 加高汤调味炖熟淋欠加葱花出锅 。 山西、陕西吃面注重的是面本身 ， 其他地方注重的是调面的料 。 山西我不清楚 ， 我觉得最能代表陕西的面就是油泼面 ， 那里面有啥？就辣子面、盐再加酱油醋 。 所以和面的技巧以及面的口感就相当重要 。 本人最喜欢也常常最想吃的是凤府三合一削筋面 ， 陕北羊肉饸饹面！当然还有户县软面 ， 陕西臊子面 ， 新疆拉条子拌面 ， 兰州牛肉面 ， 扬州阳春面也吃过不少 。 没办法谁叫陕西人爱吃面呢 。 兰州拉面品质好 ， 劲道爽滑 ， 汤料味道巴适 ， 没得说必须排第一!兰州的炒面片是最爱!
【食材|?东北手工做的打撸过水面条好吃】
四川面条品质好的要数自贡荣县的水面 ， 调味也不错!
干拌面当然首推宜宾燃面!
成都的棒棒面还是算了 ， 硬的不筋到 ， 给人感觉是没煮透 ， 取胜只是在绍子丰富多样 。
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