做法|家常菜换个做法，让你能畅快的大吃一顿，手把手教学会
葱爆鸭块
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食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干做法：1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色4.放入葱炒出葱香味后5.加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可 回锅肉
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食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2、）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。红油猪耳
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食材：猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。2、辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可辣椒炒鸡蛋
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食材：辣椒3个；鸡蛋2个；盐少许1.辣椒洗净，沥干水份，去籽，切成丝，放入盘子中待用。2.鸡蛋打散，放少许盐，搅拌均匀。3.锅里放油，烧热，将鸡蛋入锅，用铲子将蛋黄划散。4.倒入青椒丝，翻炒，再放入少许盐炒匀，起锅装盘即可。泡椒炒猪腰
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1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。红烧猪蹄
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食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
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