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鸡爪|买白条鸡，如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点，省钱不吃亏


鸡爪|买白条鸡，如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点，省钱不吃亏
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鸡爪|买白条鸡，如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点，省钱不吃亏
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鸡爪|买白条鸡，如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点，省钱不吃亏
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鸡爪|买白条鸡，如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点，省钱不吃亏
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买白条鸡 ， 如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点 ， 省钱不吃亏
鸡肉是非常滋补的食材 ， 是优质蛋白质的来源 ， 还可以补充维C、维E、钙铁磷等营养 ， 价格也很便宜 ， 深受人们的喜爱 。
天气越来越冷 ， 热量消耗很快 ， 买一只鸡 ， 做一锅红烧鸡块 ， 或是炖一锅鸡汤 ， 鲜美又滋补 。
一年四季 ， 我经常会给家人炖一些鸡汤 ， 发现了一个问题 ， 就是加工过的白条鸡比活鸡便宜很多 ， 这是为什么呢？我们这里的菜市场 ， 宰杀拔毛要收10块钱 。 一只3斤左右的鸡 ， 现杀的最便宜也要四五十块钱 ， 土鸡更是要八九十元 ， 而白条鸡只要20块钱 ， 为什么差那么多？
【鸡爪|买白条鸡，如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点，省钱不吃亏】我经常会想 ， 难道这些白条鸡是“病死鸡”吗？所以卖这么便宜？据卖鸡的商贩说 ， 市场上的白条鸡 ， 有些是活鸡制成的 ， 有些确实是病死鸡 ， 购买时一定要小心 。
作为外行人 ， 我们是看不出来区别的 ， 但卖鸡的人很专业 ， 他告诉我 ， 活鸡和病死鸡的区别比较大 ， 主要看4点 ， 轻松避开病死鸡 。
下面我把卖鸡人的经验分享给大家 ， 不会挑选鸡肉的朋友快学学 ， 保证不吃亏 。
活鸡和病死鸡的区别
1、看颜色
估计大家小时候都看过杀鸡吧 ， 在鸡脖子上抹一刀 ， 很快就能放出一大碗鸡血 。 这是因为活鸡的心脏还在跳动 ， 有足够的压力能把鸡血压出来 ， 因此健康活鸡宰杀的鸡肉颜色都比较白 ， 或呈淡黄色 ， 富有光泽 。
而病死鸡是死后宰杀的 ， 心脏早就停跳了 ， 所以鸡血不容易放出来 ， 留在了鸡肉里 ， 所以颜色是比较暗的 ， 甚至发黑 ， 这和病死猪肉是一个道理 。
2、摸鸡皮
健康活鸡宰杀后 ， 它的鸡皮很干燥 ， 微微有点湿润 。 但如果鸡皮摸起来发粘 ， 就可能是病死鸡 ， 因为病死鸡体内滋生了很多细菌 ， 让鸡肉快速变质、分解 ， 产生了黏液 ， 所以摸起来才会黏 。
3、闻味道
新鲜活鸡宰杀后 ， 没有任何异味 ， 只能闻到淡淡的血腥味 。 要是鸡肉有酸味、臭味、刺激性气味 ， 要么是病死鸡 ， 要么是放了很长时间的鸡 。
4、看鸡眼和鸡爪
眼睛是最能反映新鲜程度的一个部位 。 无论是鸡鸭 ， 还是猪牛羊 ， 如果是健康、鲜活状态宰杀的 ， 那么眼睛肯定是黑白分明 ， 十分明亮的 。 一旦不新鲜了 ， 眼睛就会变得很浑浊 ， 这样不是放了很长时间 ， 就是病死后宰杀的 ， 不管哪种情况都不能买 。
小时候在农村 ， 家里也养过鸡 ， 有时候鸡误吃了老鼠药就被毒死了 ， 死后肌肉失去弹性 ， 鸡爪就会收缩紧绷 ， 所以遇到这种情况基本上都是病死鸡 。
而活鸡宰杀的鸡爪 ， 是自然伸直的 ， 因为鸡肉非常有弹性 。
只要记住这4点 ， 就能轻松区分活鸡和病死鸡 ， 就不会吃亏上当 。 最近几年 ， 土鸡逐渐走俏 ， 价格也水涨船高 ， 一斤30元左右 ， 有一些黑心商家会用饲料鸡冒充土鸡售卖 ， 不少消费者都吃亏上当了 。

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