拿铁吐司|生椰拿铁吐司
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By 鱼の时光
用料
- 高粉(汤种) 12克
- 水(汤种) 60克
- 高粉 240克
- 白砂糖 30克
- 鲜酵母 9克
- 椰浆 115克
- 黄油 15克
- 盐 3克
- 咖啡粉(咖啡酱) 15克
- 牛奶(咖啡酱) 3克
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1、汤种部分的高粉和水搅拌均匀，小火加热成糊糊，冷却后和高粉，白砂糖，鲜酵母加入厨师机，再加入椰浆，用筷子搅拌成絮状。
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2、咖啡粉加牛奶调成咖啡酱备用。面团揉出膜后分成两份。其中一份加入咖啡酱揉匀。
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3、每种颜色的面团分成5份，盖保鲜膜松弛5分钟。再依次擀成薄片。两种颜色的面片叠起来，从中间切开，放入吐司盒，盖湿布放入海氏i7烤箱中32度发酵至8分满。
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【 拿铁吐司|生椰拿铁吐司】4、发好后盖上盖子，烤箱165度下层烘烤25分钟左右。
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5、层次和口感都超级丰富呢！而且有肉眼可见的松软。
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