面包|镇江豪横小吃，深藏在小区内5小时要卖上千串，配方给50万也不卖
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【面包|镇江豪横小吃，深藏在小区内5小时要卖上千串，配方给50万也不卖】
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炸串绝对是街边小吃中最受欢迎的一种 ， 当我们在逛街的时候 ， 随时看到路边的小摊就会买一根火腿肠或者里脊肉 ， 一边走一边吃 ， 说不上味道有多好 ， 但是方便而且满满的油香辣椒香 ， 吃起来还是很过瘾 ， 但是镇江这家店却很奇怪 ， 藏在居民区深处 ， 一般人找不到 ， 却不愁生意 ， 客人们口口相传专门找来吃 ， 我们一起去看一下！
一 ，镇江炸里脊肉的天花板
这家店真的藏得很深 ， 跟着导航也找不到 ， 一边问路一边闻着香味 ， 走了好久才找到 。 他们家是没有店面的只有一个小吃摊 ， 是两夫妻在经营 ， 一人一个锅各炸各的 ， 客人可以分成两个队伍排 ， 非常方便 。
小摊上的菜品不多 ， 除了里脊肉之外就是大烤肠、小烤肠和火腿肠 ， 说白了就只有里脊肉和火腿肠 。 里脊肉是5元一串 ， 火腿肠按照大小来分 ， 2元到5元不等 。 营业时间是下午两点半到七点半 ， 一般两点左右这儿就开始排队 ， 而且很多都是本地人 ， 要知道邻里邻居可不好忽悠 ， 足见他们家的味道还是不错 。
二 ，5元一串5小时卖出上千串
这个里脊肉是正儿八经的猪肉 ， 肉质不错 ， 不是肉片而是在家做好的大肉馅 ， 老板的手法和其他人也不一样 ， 串好的里脊肉直接用铲子压在锅里 ， 变成一个大肉饼 ， 本身就已经腌制过 ， 所以不需要再涂抹酱料 ， 只需要上下煎好后撒一点葱花就可以了 。 等到出锅再按照自己的喜好撒上辣椒面和孜然粉 。
这个肉质很鲜嫩 ， 因为里面加了洋葱所以口感很丰富 ， 看起来很大一串 ， 边缘的地方煎得有点焦脆 ， 吃起来特别香 ， 中间的肉虽然厚一点但是不会老也不会柴 ， 口感细腻有嚼劲 ， 调味料也不会太重 ， 油香之余吃起来不会腻 。 虽然是五元一串 ， 但是分量足 ， 胃口小一点吃一串就够了 。
三 ，有人一次卖二三十串
这个烤肠也不错 ， 肉质挺好看得出来老板很实在 ， 对食材的要求很高 ， 怪不得能在镇江火这么久 ， 俘获不少食客的心 。 他们家的里脊肉都是老板自己在家手工做好直接煎就可以 ， 所以大家都不知道配方 ， 可以说是镇江独一份 ， 老板说自己开店不为赚钱 ， 就只想发扬美食文化 ， 所以地方隐蔽也不怕 ， 反正有麝自然香 ， 而且不想收徒加盟 ， 给五十万也不会把配方外传 ， 如此豪横真是让人佩服 。
当然他们家的味道也真的不错 ， 很多人一次就要买二三十串 ， 其实里脊肉就是一个路边小吃 ， 一次买这么多 ， 冷了不好吃反正失去了它本身的意义 ， 你觉得呢？
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