糖醋汁|几道好吃又营养的家常菜，颜值高又美味，上桌就被抢光，太香了
香辣羊肚丝
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材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精做法：1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。鹌鹑蛋红烧排骨
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材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；农家一碗香
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食材：杭椒适量；鸡蛋两枚；五花肉适量；豆豉适量1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀2.锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）3.锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。4.炒香后加入杭椒段，适度翻炒，起锅，装盘土豆烧鸡
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食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。3、鸡洗净后，斩成块。4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。8、放入土豆块。9、往锅里注入清水，没住土豆块。10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。糖醋排骨
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食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米淀粉1、猪排骨斩小块洗干净，冷水下锅煮开，将浮沫捞出。放入2个八角，适量葱姜，小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用，煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。2、煮排骨的时候将糖醋汁调好，糖醋汁的比例（以同一个勺子为标准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽颜色比较淡，如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽，最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡，5勺生抽就可以了，没有再放盐。3、将水淀粉调好，淀粉：水=1：6的比例。4、另取一锅，将酱汁倒进去，再放入排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。5、这时候再放入一勺白醋，沿着锅边加入，避免白醋快速蒸发，大火翻炒均匀。6、将水淀粉倒入锅里，淀粉容易沉淀，放之前再搅拌均匀，快速翻炒均匀就可以出锅了。玉米炒鸡丁
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