芋头|秋天最该吃的不是土豆，而是它，我早餐午餐都要吃，15分钟就出锅
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【芋头|秋天最该吃的不是土豆，而是它，我早餐午餐都要吃，15分钟就出锅】
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秋天最该吃的不是土豆 ， 而是它 ， 我早餐午餐都要吃 ， 15分钟就出锅 。
人要顺时而食 ， 也要顺时而养 ， 秋季当然要吃这个季节的时令蔬菜 。 秋季是一个收获的季节 ， 越来越多的蔬菜在这个季节相继上市 ， 其中的芋头就是特别好的一种时令蔬菜 。 刚出土的芋头 ， 浑身上下长满了棕色的外衣 ， 个子小小的 ， 洗净后白白嫩嫩的 ， 煮熟后细腻又软糯 ， 口感特别好 。 每到芋头上市的季节 ， 价格相对便宜一点 ， 我总是会买上很多芋头 ， 放在太阳底下晒干 ， 然后再放入纸箱中保存起来 ， 每天早上、中午、晚上都可以煮着吃 ， 要是时间充足的话 ， 还会做成好吃的小饼 ， 一起分享 。
芋头我们这里叫它芋艿 ， 口感细软 ， 绵甜香糯 ， 营养价值不输土豆 ， 而且还不含土豆中所含的龙葵素 ， 易于消化而又不会引起中毒 ， 是一种非常好的食物 ， 既可当粮食 ， 又可作蔬菜 ， 是老幼皆宜的滋补品 。 芋头的营养价值很高 ， 大家都知道的就有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效 。 但是大家也许不知道 ， 芋头还是高钾食品 ， 芋头中的钾含量比香蕉还高 ， 在所有的蔬菜中 ， 芋头的钾含量是最高的 ， 只要每天吃上几个芋头 ， 就能很好地补充钾元素 ， 这对控制高血压有着很不错的效果 ， 所以血压偏高的人要多吃芋头 。
芋头可作为主食蒸熟蘸糖食用 ， 也可加盐煮熟直接开吃 ， 还可用来制作菜肴、点心、丸子等美食 ， 是人们最喜爱的根茎类食品之一 。 我只要有时间 ， 就会做芋泥肉松饼 ， 早餐午餐都要吃 ， 15分钟就出锅 ， 细腻滑爽又鲜香 ， 特别好吃 ， 分享给大家 。
菜名：【芋泥肉松饼】
主要食材：芋头6个 ， 糯米粉2勺 ， 鸡蛋一个 ， 肉松适量 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 。
操作时长：15分钟左右 。
操作步骤：
第一步 芋头洗净煮熟 。 把芋头清洗干净 ， 芋头不好洗 ， 要多洗几遍 ， 洗净后放入锅中 ， 加入清水 ， 一勺食盐大火烧开后 ， 焖煮一会 ， 煮至芋头变软后 ， 出锅晾凉 。
第二步 压成芋泥 。 等芋头不烫手后 ， 剥掉芋皮 ， 用勺子把芋头压成泥 ， 然后加入一个鸡蛋 ， 2勺糯米粉 。
第三步 搅成面糊 。 接着 ， 加入适量的清水 ， 把面糊搅拌成比酸奶厚一点的糊状 。 再准备一把香葱切成葱花备用 。
第四步 煎制 。 准备一个平底锅预热 ， 刷上少许食用油 ， 然后用勺子舀一勺面糊 ， 从高处往下淋入 ， 这样一勺一个 ， 一锅可以做6个 ， 在其中3个小饼上 ， 加上一勺肉松 ， 一小簇葱花 。
第五步 合二为一 。 接着 ， 把另一个小饼反过来合在肉松饼上 ， 再淋入少许食用油 ， 煎至一面金黄后 ， 翻面煎另一面 。
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