压面器|Q弹Q弹的手工炒面

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在家没事干，那就玩个面粉吧！搜罗出能用的食材，来个手工炒面，全家的最爱啊！
By 呱呱咕呱
用料

面粉 300克
鸡蛋 1个
茭白 2根
胡萝卜半根
里脊肉 100克
盐适量
糖 2勺
生抽 5勺
麻油 3勺
料酒适量

做法步骤

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1、面粉加水、鸡蛋和适量盐，和匀成光滑面团，醒半个小时

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2、醒面完成后，用压面器压出面条（面条出来后可以撒点干面粉以防粘结），面条下水煮熟后过冷水沥干，加入盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀备用

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3、热锅冷油下肉丝炒至变色，下胡萝卜茭白丝翻炒均匀，加适量生抽、料酒调味，加少量开水煮沸，加入搅拌均匀的面条，大火快速翻炒，收汁即可出锅（出锅前加适量麻油提香，不喜欢麻油的可以不加）
小贴士??手工面的面团一定要揉透，这也是面条Q弹的秘?密，不然面条容易糊掉，没有嚼劲
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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