火锅底料|好吃到舔盘的香辣掌中宝，吃一次就上瘾
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By 好人家调味
用料
- 鸡掌骨 200g
- 干辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 花椒粒 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 少量
- 好人家手工牛油老火锅底料500g装 四分之一块
- 料酒 适量
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1、掌中宝解冻洗净，沥出多余水份，使用盐2g，料酒、胡椒面、味精、葱等腌制待用
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2、起锅热油，干辣椒炒香后倒出待用。另起锅烧油1kg，下入腌好的掌中宝捞出待用。起锅热油加入姜、葱花椒粒及好人家手工牛油火锅底料30g炒香后，加入掌中宝及干辣椒翻炒均匀即可出锅。
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【 火锅底料|好吃到舔盘的香辣掌中宝，吃一次就上瘾】3、撒芝麻，撒葱花，开吃！
小贴士想让掌中宝更酥香，微炸油温150摄氏度是诀窍。
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