家常菜|在家待客，教您几道解馋又下饭的家常菜，简单美味，好做又好吃！
蒜香烤排骨
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食材：排骨，蒜，姜做法1.排骨用冷水洗干净，泡去血水，洗干净了的排骨控干，放入碗中2.加一勺料酒，一勺耗油，一勺蒸鱼豉油 ，一勺生抽，半勺胡椒粉，姜末，蒜末搅匀腌制半小时入味3.油锅预热，蒜蓉炒香，加一勺生抽，少许的盐，少许的白糖， 搅拌均匀4.腌制好的排骨放在铺锡纸的蒸架上，排骨摆放整齐，零上蒜蓉包好锡纸。放进烤箱中，蒸汽功能100度蒸 20分钟左右，蒸好的排骨，取出烤盘中，铺干净的锡纸，排骨转移到烤盘中。再次放入蒸烤箱中，选择温度180度，再烤20分钟就可以了。韭菜鸡丝炒豆芽
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食材：绿豆芽、鸡胸肉、韭菜、淀粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。做法：1、鸡胸脯肉切成细丝，加入淀粉，生抽，料酒，白胡椒粉抓匀腌制10分钟。2、绿豆芽清洗干净，韭菜洗净切成小段，锅中热油，放入腌制好的鸡肉丝，滑炒至断生，捞出备用。3、热锅冷油，加入韭菜翻炒片刻，再加入豆芽和盐翻炒见软。加入肉丝，翻炒均匀关火，出锅。回锅排骨
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食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、 白糖适量1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味7、适当的可以稍微加一点水炒制8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出锅了三鲜菌菇汤
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食材：金针菇 香菇 蟹味菇适量 胡萝卜半个 鸡蛋1个 虾仁10个 葱末少许 盐少许1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用。锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。2、鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟。3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。泡椒鸡胗
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食材：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意，一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出，即可家常红烧鱼
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食材：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；1.鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花。2.调制酱汁：取一干净小碗倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺糖、2勺醋、一小勺盐，搅拌均匀。3.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉。4.将鱼放入煎好姜的油里，中火煎至两面金黄，然后倒入姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，转大火从四周倒入调好的汁，再加半碗水用中火煮一会，中间最好要手动让鱼均匀受热入味~5.等汤汁收浓厚，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面就搞定啦。猪耳炒荷兰豆
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