猪肝|它被誉为“长寿芽”，营养价值比花生还高，清甜爽脆，老少都爱吃牛肉

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今天给大家分享一道很少见的特色美食，相信有不少朋友还没有吃过，那就是花生芽炒肉，小的时候经常听长辈说发芽的东西不能吃，比如红薯、芋头、土豆、花生，说发芽的食物会产生毒性，我都信了，长大后才知道原来花生芽是可以吃的，很多饭店都可以点到这道菜。我们的父辈都是靠经验过日子，当时社会环境相对闭塞，不像今天只要拿起手机架网上查一下就能获得很多知识。
花生芽就是发芽的花生长出来的嫩芽，跟豆芽相比，花生芽的口感更脆甜，不仅可以生吃，也可以做成菜肴，而且营养价值比豆芽更出色，花生芽含有大量人体所需的钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，而且花生芽的营养价值比花生还高，被誉为“长寿芽” ，同时它还有另一个别名就是\"万寿果芽\" 。
花生芽除了营养价值高以外，最重要的是它口感特别好，花生芽的做法跟豆芽一样，既可以清炒、凉拌、煲汤都非常可口，口感清脆甘甜，爽口好下饭，我家每次炒一大碟都干完。
废话不多说，下面就给大家分享花生芽炒肉的具体做法
所需食材：半斤五花肉、花生芽一抓、青红椒半个、蒜米3粒
烹饪调料：盐、生抽、蚝油、生粉、料酒
1、把买回来的新鲜的花生芽放入盘中，加入一勺食盐，把花生芽放入盐水中浸泡10分钟。花生芽毕竟是芽菜，盐水起到杀菌的作用，吃起来更放心，浸泡一会更容易把尘土洗掉，也更容易去掉芽膜。
2、把五花肉切成薄片，猪皮口感不好，先去皮，选一块肥瘦参半的五花肉，把瘦肉和肥肉分开切，比较肥的用来煎油，油煎过五花肉带点油脂口感香。
3、切好的瘦肉，加少许盐、生粉、生抽、少量料酒去腥，抓匀腌制10分钟。
4、再切点青红椒搭配，切成厚片，吃起来更脆口。
青红椒主要是用来增加菜肴的色彩感的，毕竟菜肴的颜色可以刺激我们的食欲。我们用的是水果辣椒，这种辣椒是没有辣味的，老人和小孩都能吃。
5、切几粒蒜米，切成蒜片备用。
6、把浸泡过的花生芽去除牙膜，不然会影响口感。
7、把去膜后花生芽清洗干净，切掉根须，再切成两段，放盘备用

猪肝|它被誉为“长寿芽”，营养价值比花生还高，清甜爽脆，老少都爱吃

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