茄子|家常下饭菜，鱼香茄条，酸甜开胃，鲜香下饭
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家常下饭菜 ， 鱼香茄条 ， 酸甜开胃 ， 鲜香下饭
茄子是一种老少皆宜的蔬菜 ， 并且价格实惠 ， 也比较常见 ， 例如超市、市场和百姓餐桌上基本都能看到茄子的身影 ， 目前我国已经培育出很多种类的茄子 ， 形状有长有圆 ， 不过个人认为还是长茄子味道更好一点 。 每年夏天我家老人都会在老家的院子里种上一些蔬菜 ， 完全不用化肥等有害物质 ， 土生土长的蔬菜吃起来不仅安全放心 ， 味道也绝对比城里卖的好吃好几倍 ， 恰巧这几天特别想吃茄子 ， 就回家拿了些 。 今天咱们就来用茄子做一道美食 ， 大人孩子都爱吃 ， 下酒下饭都合适 。
茄子的烹饪手法有很多 ， 类似肉末茄子、凉拌茄子、地三鲜、红烧茄子等等 ， 这些由茄子做成的美食都十分受食客的欢迎 ， 况且茄子不但口感软糯 ， 营养价值也十分丰富 。 茄子中含有维生素以及多种元素 ， 对人体十分有益 ， 既能加强人体细胞之间的粘性 ， 又可以增强毛细血管的弹性 ， 除此之外 ， 经常食用茄子的人也可以有效预防慢性胃炎等疾病 ， 不过买茄子时大家也应时刻注意 ， 一定要挑选看起来新鲜 ， 摸起来光滑有弹性的嫩茄子 ， 相反 ， 老茄子中含有茄碱 ， 吃多了可是会危害身体健康的哦 。
虽然茄子的吃法花样百出 ， 但是我最喜欢的还是最经典的那道“鱼香茄条” ， 这道菜的口感酸酸甜甜 ， 十分鲜香下饭 ， 而且做法并不复杂 ， 对厨房小白来说也十分友好 ， 下面就让我们一起看看鱼香茄条的具体做法吧 ， 赶快点赞收藏 ， 你也快来试试哦！
【菜品】：鱼香茄条
【烹饪食材】：长茄子3个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量 。
【烹饪步骤】：
1、准备3根长茄子和1小碗现成的猪肉馅 。 （猪肉馅要带点肥肉 ， 这样口感才更好 。 ）
2、把茄子清洗干净后去除根部 ， 然后将茄子从中间切开 ， 再把茄子都切成长短适宜的小段即可 。 随后将大蒜扒皮切成碎末 ， 把小米辣清洗1遍然后切小圈放置一旁备用 。
3、准备一个大小适中的盆 ， 把切好的茄条倒进盆中 ， 在茄条上撒上适量的食盐 ， 用手简单抓拌一下 ， 然后放置一旁腌制一会 ， 大约10分钟左右即可 。
【茄子|家常下饭菜，鱼香茄条，酸甜开胃，鲜香下饭】
4、茄子腌制好后会渗出水 ， 把水分去掉 ， 再用油用力挤压茄子 ， 待茄子完全没有对于的水分后在盆中再加入适量的淀粉 ， 搅拌一下 ， 让每一个茄条都沾上淀粉就行 。
5、取一只干净的容器 ， 然后在容器中就爱诶少量玉米淀粉、2勺白糖、1小勺鸡精、2小勺生抽、4勺醋和半碗清水搅拌均匀备用 。
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